酒里的丰县滋味

西环路

酒里的丰县滋味

      丰县与沛县，这两座位于苏北平原上的县城，素来以酒风盛行而闻名。当地有一句俗语：丰县喝倒，沛县喝跑。丰县的酒风，是当地人性格的外在体现。在徐州地区，人们普遍认为丰县人喝酒有一股子拼命的劲头。有趣的是，当我在外地工作时，同事们一听说我是丰县人，总会开玩笑说：你们丰县人喝酒都是用碗端的！这种说法并非空穴来风，它反映了丰县人饮酒的独特方式和态度。在丰县，有一种传统的饮酒方式称为端酒，即用两个杯子同时倒满酒，然后请长辈或客人一起喝下去。这种饮酒方式强调的是豪爽和热情，但也暗含着一种较量和挑战。

      记得小时候，父亲常常在家中设酒局。那时，我的家虽然不算富裕，但父亲作为家中的顶梁柱，朋友较多，常常会请朋友们来家中喝酒。母亲会准备一些简单的菜肴，然后到村口的小商店买些花生米和牛肉罐头或者鱼罐头，这样的酒局就算是完备了。那时我虽然年幼，看不懂酒桌上的门道，但总盼望着大人们快点喝完，好让我能尝尝剩下的菜。那时的酒局，对我来说，更多的是对食物的期待，而非对酒文化的理解。

      随着年龄的增长，我逐渐明白了酒桌上的种种规矩和门道。酒桌上的敬酒、劝酒、回敬等环节，都有着严格的顺序和讲究。有人在酒桌上巧舌如簧，能找出百种理由劝别人多喝；有人实在，三两句就被灌得脸红脖子粗；有人酒量不济，没几杯就趴在桌上；也有人深藏不露，既能让别人醉倒，自己还保持清醒。上世纪八九十年代的丰县的夜晚，这样的酒局场景比比皆是，它不仅是社交的场所，也是人情世故的学堂。

      九十年代，随着经济的发展，村里的人们逐渐富裕起来，酒局也变得更加频繁和隆重。在我的记忆中，父亲一生中主持过无数次酒局，也参加过无数次酒局。在这些酒局中，人们欢聚一堂，把酒言欢，似乎没有什么比这更能让人心情舒畅的了。然而，酒局散场后，有些人之间的关系却随之疏远，所谓的酒肉朋友，往往在酒醒之后就各奔东西。也有一些人在酒局中使出各种心计，让别人多喝，自己少喝，最好能把别人灌醉，而自己保持清醒。这种酒局上的较量，不仅考验着人们的酒量，也考验着人们的心力和智慧。

      酒似乎有一种神奇的力量，它能够软化人与人之间的隔阂和陌生感。在酒桌上，人们总是面带微笑，一团和气，表现出一种团结友爱的姿态。酒还能让人变得更加健谈，更加会说话，能够把许多看似无关的事物联系起来，构成一个完整的故事或情境。在这种酒辞中，人们重新认识自己，也重新认识他人。在微醺的状态下，人们似乎能够暂时超越现实的困境，进入一种虚无缥缈的境界，忘却生活的烦恼和痛苦。

      然而，酒醒之后，现实依然存在。酒并不能解决所有问题，酒桌上的情义，散场之后可能就不再算数。可人们依然愿意坐上酒桌，说些客套话、恭维话，让气氛热乎起来。如果酒局上动了手，那可真是失了体面。这种复杂的酒文化，反映了人们在现实生活中的一种无奈和妥协，也反映了人们对美好人际关系的向往和追求。

      丰县的酒风之所以如此炽烈，或许与当地的民风有关。丰县自古以来就是一个人杰地灵的地方，刘邦的故乡就在这里。虽然史书上没有记载刘邦的酒量如何，但丰县人自古以来就以豪爽、热情、重情义著称。如今，丰县人标榜情义丰县，这种情义在酒桌上表现得尤为明显。然而，这种情义背后，有时也隐藏着宗族血缘的狭隘观念。在市场经济的今天，丰县一些人的法治意识和公平意识还有待加强，酒便成了社交场合中的一种润滑剂。在酒杯的碰撞声中，陌生人化敌为友；在酒桌上，各种关系被重新定义和巩固。微醺之际，人与人之间的界限变得模糊；大醉之后，生活的艰辛和苦难暂时被忘却。酒，成了苏北人逃离现实压力的一种方式。

      酒文化在中国有着悠久的历史，它不仅仅是饮食文化的一部分，更是社会文化、民俗文化的重要组成部分。在丰县，酒文化更是融入了当地人的日常生活和社交活动中。丰县本地也有酒厂，如泥池、凤鸣塔等，但当地人似乎更偏爱安徽的酒和宿迁的洋河、双沟酒。这种饮酒偏好，反映了丰县人开放包容的胸怀，也反映了他们对美好生活的追求。

      酒，作为一种特殊的饮品，它既能提神醒脑，又能麻痹神经；它能让人快乐，也能让人伤感；它能促进交流，也能引发冲突。在丰县的酒文化中，酒扮演着多重角色，它既是社交的媒介，也是情感的寄托，更是人们在现实生活中的一种逃避。丰县的酒风，是当地人性格和生活方式的外在表现，它既反映了丰县人的豪爽和热情，也反映了他们对美好生活的向往和追求。

      在现代社会中，随着人们生活方式的改变和健康意识的提高，酒文化也在发生着变化。然而，丰县的酒风依然盛行，它已经成为当地文化的一部分，融入了当地人的血脉中。丰县的酒，喝的不仅是酒本身，更是情感、情义和情怀。在这个意义上，丰县的酒文化，与中国的传统文化一脉相承，它既承载着历史的厚重，也体现着当下的生活，更是对未来的一种期许和向往。

      总的来说，丰县的酒风和酒文化，是当地社会、历史、民俗的综合体现。它既反映了丰县人的性格和生活方式，也反映了当地的社会结构和人际关系。通过研究丰县的酒风和酒文化，我们不仅能够了解当地人的日常生活，也能够深入理解中国传统文化的精髓和现代中国社会的变迁。 

君临天下

丰县酒俗

古沛风传酒盏狂，丰城宴罢月如霜。
碗倾白酿催新令，座绕红炉续旧章。
醉里豪情惊四座，醒时尘事累三乡。
刘邦故里多肝胆，不向樽前问短长。

天涯明月

丰县酒韵

碗酒劝君尝，
情浓语更长。
醉看灯影乱，
犹说古丰章。

西环路

丰县酒俗咏

丰邑樽前气自雄，碗倾琼液贯长虹。
呼名劝饮声催漏，叙旧联筋语绕空。
醉里浑忘身是客，醒时犹记话由衷。
汉家故里风犹在，不把杯深负寸衷。

新丰城

丰县酒风

丰沛多豪饮，杯盘逐席飞。
擎碗催长饮，呼朋劝薄晖。
醉来忘客主，醒后各尘机。
犹记古丰语，情从酒里归。

大漠孤雁

丰县酒事

一碗琼浆劝客尝，
呼朋唤友话家长。
醉中犹说当年勇，
不负古丰情义长。