上市了，徐州人很爱吃！价格已打听好

社区助手

对于很多徐州人来说

没有“知了猴”的夏天是不完整的

这不！

“知了猴”热闹上市了!

鲜活金蝉抢“鲜”上市

作为徐州人夏日餐桌上的“顶流”，被称为“知了猴”“爹楼龟”的金蝉，带着泥土气息刚摆上摊位，就成了吃货们的“心头好”。

6月24日上午，记者在徐州农副产品中心批发市场看到，商户们把金蝉装在透气网袋或盆里，密密麻麻的鲜活金蝉不停爬动，一袋看似不起眼的金蝉竟有500只之多。

今年金蝉价格与去年持平

商户陈女士介绍，目前批发价按个算约1 元- 1.05 元/ 只，按斤称则是100-105 元/斤，价格与去年基本持平。

商户陈女士支招，买回家的活金蝉若吃不完，放进矿泉水瓶加水冻起来，既能锁住鲜味又能延长保质期。

金蝉常见做法

民间称金蝉为唐僧肉，不仅因为肉质鲜嫩，更因它是实打实的营养担当：高蛋白、低脂肪的特性，让它成为健身党和减肥族的友好食材，甚至还能入药保健。

徐州人的经典吃法非这两种莫属：

• 油炸金蝉：热油下锅炸至金黄，撒上椒盐或孜然，外酥里嫩一口爆汁。

  
  

• 干炕金蝉：不放油小火慢炕，逼出油脂后撒上辣椒面，香而不腻。

食用提醒：这些人要注意

需要提醒大家的是，金蝉虽好吃，但不能贪多。据有关人士介绍，金蝉与餐桌上常见的蚂蚱、蚕蛹一样，都含有异体蛋白，容易引发过敏，体质虚寒、脾胃功能不好者食用后可能引发腹泻等症状。

另外，金蝉的外壳有些坚硬，吃的时候要细嚼慢咽，吃多了容易出现消化不良、上火等情况。在此，提醒广大市民，过敏体质的特殊人群，在品尝金蝉的同时一定要注意自身健康，合理食用。

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