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为弘扬中华优秀传统文化 传承民俗文化内涵 与非物质文化遗产技艺 提升大众对非遗的 认知与保护意识 5月31日上午 “饼承龙脉 粽耀汉丰” 2025浓情端午非遗系列活动 暨丰县反手烧饼大赛 在文博园南广场举行 比赛现场,丰县各镇街27家烧饼摊位一字排开,红火的炉膛里饼香四溢,芝麻粒在高温下“滋滋”作响,手艺人手法利落,将烧饼一张张贴上炉壁。尽管天空飘着小雨,但丝毫挡不住广大群众的热情,人群里传来阵阵欢声笑语。 “我每次放假回家都要吃咱丰县烧饼,昨天在手机上看到举办烧饼大赛的消息,特别高兴,一大早就赶过来了,来感受一下几十家一起做烧饼的氛围。”正在排队的市民赵先生一边说,一边指着炉里的烧饼,眼中满是期待。 丰县反手烧饼的制作工艺独特,制作时,先以传统方法和面发酵,将发酵好的面团取成小剂子,填入调好佐料的馅料,再经过切花、造型、上芝麻等工序,最后将饼坯贴在手上,送入炉壁上,用木炭文火烤制约五分钟左右,待烧饼表面金黄时就铲出。而最经典的吃法,当属烧饼夹羊盘肠,那味道令人回味无穷。 烧饼参赛选手李师傅从事反手烧饼制作已有20年。他手法熟练地将一个个饼坯贴入炉中,脸上洋溢着对这门手艺的热爱。李师傅高兴地说:“这次参赛,不仅是为了展示自己的技艺,更希望更多年轻人能了解这门传统技艺,把我们的烧饼技艺传承下去。”现场还设置了烧饼展示区和品鉴区,琳琅满目的烧饼作品令人垂涎欲滴。经过评委们严谨打分,最终评选出最具创意奖、最佳风味奖、最佳人气奖、匠心传承奖、潜力新秀奖等多个奖项,并举行了颁奖。 与此同时,“汉风楚韵 端阳凤鸣”端午非遗展也同步开展。51个展位整齐排列,剪纸、糖画等丰县非遗项目与精美的文旅商品相映成趣。巧手飞舞间,捏面人作品栩栩如生,糖画艺人则用金黄的糖汁勾勒出灵动的图案,引得市民驻足观赏、赞叹不已。 反手烧饼 大概是刻进丰县人DNA的食物 它不仅是传统美食 更是一张特色文化名片 此次活动 以反手烧饼为媒 让非遗技艺走进大众视野 大家品尝着美味烧饼 感受着非遗的独特魅力 …… 还不赶快转发朋友圈 喊着小伙伴 一起去吃丰县反手烧饼
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