丰县金陵的牛蒡出名，你知道牛蒡名字的来历吗？

西环路 · 发表于 2024-8-29 15:28

在很久很久以前，有一位老农，家中五口人靠着二亩薄田和一头老黄牛过着男耕女织的生活。然而，家中老母有病，视力模糊，给这个家庭带来了不少困扰。

一天，老农耕地累了，在树下睡着。醒来后见老黄牛在路旁吃草，便赶牛继续耕地。奇怪的是，老牛吃草后拉犁竟比刚开始轻松许多，老农都有些跟不上了。次日，老农再次耕地，休息时老牛又去路旁吃草。老农对老牛吃过草后的变化感到好奇，便去查看老牛吃的究竟是啥草。只见那草叶子大而厚，如大象耳朵，根特别长，足有三尺，形状似山药，掰开呈白色，咬一口微粘且带土腥味。老农吃完也无不适，反而更精神了。

于是，他拔了些带回家，让家人洗净切段，与萝卜一起煮成汤。全家喝了七八天后，奇迹发生了。老母亲的眼睛明亮了，还能做体力活，家中其他人的精神也大有改观，小儿子原本脸色土黄、嘴唇发白，如今变得娇嫩可爱。

全家人围坐一起，商议给这种草起个名字。老农说：“是老牛吃过这种草后拉犁才有劲的，我姓旁，在旁字上面加个草字头，就叫‘牛蒡’吧！”小儿子则说：“老牛吃了这种草就有劲，应该叫‘大力根’”。从此，人们便叫它“牛蒡”，也叫“大力根”。牛蒡这个名字，就这样在民间流传了下来。
牛蒡是一种很好的中药，药用价值和食用价值都很高，牛蒡可以促进血液循环，有降压、降脂的作用，同时它还可以健脾养胃，适合脾胃虚弱的人食用，牛蒡可以搭配不同的食材做成各种美食呢。比如丰县人爱吃的牛蒡鸡蛋、牛蒡酱等美食，更有丰县人爱喝的牛蒡茶、爱吃的牛蒡酥等美味呢。
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