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一道老味，一缕牵挂
清代袁枚所作《随园食单》 二百余年后仍被称为“厨者经典” 可见从古到今 “吃”，向来是件大事 有多少人“吾日三省吾身” 去哪吃？吃什么？怎么吃？
丰县凉面条细嫩清爽，素以色香味俱佳而闻名遐迩。过凉的面条配上清爽黄瓜丝、鲜豆角、黑咸菜、麻酱，如同一件食物艺术品，让每一位看到它的人都垂涎欲滴。 “蛙鱼”，因为形似蝌蚪，所以得名“蛙鱼”。红薯粉做的“蛙鱼”入喉滑爽，却又不失嚼劲，加入榨菜、辣椒、蒜汁、料水，挖一勺放进嘴里，吃起来特别酸爽开胃，直呼过瘾。 凉粉同样是一道经典的丰县小吃，虽然与蛙鱼相似，但口感却大不相同。一口凉粉，口感软糯细腻，冰滑爽口，令人回味无穷。再多加些蒜汁，真是一份清凉一步到胃。 卷皮，可谓是丰县美食榜的佼佼者。薄薄的凉皮儿里包裹着黄瓜丝、花生碎、面筋、咸菜等等，吃起来方便快捷，味道丰富，是丰县小吃里一枚重要角色。尤其卷皮与花生碎一起吃更是酥香美味，比较过瘾。 凉皮，同样堪称丰县小吃的“半壁江山”，丰县人吃凉皮，个个是行家。各色食材被整齐码放在碗里，最后浇上熬好的料汁，真是好吃到忘不掉。 腊皮、芹菜、绿豆芽、花生米、辣椒丝、胡椒粉，丰县夏日的经典老味凉拌菜。一口吃下，那种清爽的感觉会瞬间充斥口腔。除了酸爽，它还有蔬菜的清脆，层次分明，每一口都能给你带来不同的惊喜。 炎炎夏日，拌上一盘黄瓜变蛋，令人十分满足。一口黄瓜，饱满的口感、丰润的嚼劲、变蛋入口即化，诱人的醇香，妙不可言。
菠菜金针菇，作为丰县的夏季老味美食，本身就自带光环。将焯水的菠菜、金针菇，搭配清脆爽口的红辣椒、蒜瓣等，再佐以丰县本地秘制醋调和。每一口都是金针菇的筋道与菠菜的清脆交织，令人回味无穷。 腊皮，作为常吃的美食之一，以其滑嫩可口的特质备受人们喜爱。然而，除了丰县美食之一的腊皮肉丝，在凉拌腊皮中，腊皮实现了又一次美味蜕变。经过调料的搅拌，不仅酸辣可口，还保留着原本的口感，为味蕾带来了双重享受。 这道菜的灵魂在于豆角的鲜。酸、辣、香完美融合，使得豆角的味道层次丰富，口感独特。酸味开胃，辣味提鲜，让你忍不住一口接着一口。
在丰县美食界，花生与毛豆的巧妙结合，完成了一次华丽蜕变。如果说花生是主角，那么毛豆就是点睛之笔。夏夜，与三五好友吃着花生毛豆，感受着丰县浓浓烟火气。
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发表于 2024-6-19 08:48
发表于 2024-6-19 08:58
