本帖最后由 西环路 于 2024-6-17 19:44 编辑
在丰县西北部的蒋老家村，马蜂菜是我童年的深刻记忆。马蜂菜学名“马齿苋”，我们这儿俗称“马蜂菜”。那时的它，不仅仅是一种野菜，更是我们家餐桌上的主角，是母亲巧手下的美味佳肴，更是那个清贫年代里的一份希望与温暖。
记得小时候，每逢春季来临，马蜂菜便在田野间肆意生长。它那扁平肥厚的叶片，绿得发亮，水灵灵的，仿佛是大自然赠予我们的绿色宝藏。我常常跟着母亲，挎着篮子，在田间地头寻找这些宝藏。每当找到一丛丛马蜂菜，母亲便会小心翼翼地采摘下来，仿佛怕惊扰了它们的梦境。
带回家后，母亲会用井水洗净这些马蜂菜，控干水分，然后用刀切碎，接着就是把这些马蜂菜和面粉和在一起，等面团醒好后，把面团揪成大小相等的面剂子备用。母亲的手总是那样灵巧，面剂子在她手里很快就团成了圆形，她再在圆的面团中间按出一个窝。这样马蜂菜窝窝头就做成了。每当这时，父亲就在灶窝里忙开了，刷好锅添上水就烧了起来，等水烧开后，母亲就把蒸好的窝窝头上到冒着热气的锅里开蒸了。父亲因为是厨师，所以他懂得这个时候就该烧大火了，等大火把锅烧开后就改用小火烧半小时马蜂窝窝窝头就蒸熟了。那些日子里，马蜂菜窝窝头成为了我们餐桌上的主角，也是我们解馋的佳肴。每当马蜂菜窝窝头出锅时，那浓郁的香味总会弥漫在整个屋子里，让人垂涎欲滴。要是蘸上搉好的大蒜和青椒，再倒点麻油，那滋味比吃猪肉都香。
除了做窝窝头，母亲还会用马蜂菜做各种美食。爆炒马蜂菜、凉拌马蜂菜、磕鸡蛋摊菜饼……每一种做法都让我们大快朵颐，回味无穷。那些用马蜂菜做出的美食，不仅让我们在物质匮乏的年代里感受到了生活的美好，更让我们感受到了母亲对家庭的深深爱意。
随着改革开放的深入，我们的生活水平逐渐提高，餐桌上的食物也越来越丰富。然而，在我的心中，马蜂菜依然占据着重要的地位。它不仅是我童年的回忆，更是那个时代的见证。
如今，马蜂菜已经从当年赖以果腹的“救命菜”，变成了百姓餐桌上的“生态菜”、“营养菜”，甚至成为了酒店餐馆的“食疗菜”、“招牌菜”。这一变化，不仅仅反映了人们饮食观念的转变，更彰显了时代的进步与发展。
每当看到餐桌上那绿油油的马蜂菜时，我总会想起母亲那忙碌的身影和童年的那些美好时光。那些用马蜂菜做出的美食，不仅满足了我们的味蕾，更让我们感受到了家的温暖和幸福。
马蜂菜，这个曾经陪伴我度过童年的野菜，如今已经成为了时代变迁的见证者。它见证了我们的成长，也见证了我们国家的繁荣与富强。在未来的日子里，我希望这份美好的回忆能够永远伴随着我，成为我人生中最宝贵的财富。
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发表于 2024-6-17 19:41
