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要问夏天最好吃的水果是什么？
大家肯定要说了，那必须是冰西瓜！甜甜的西瓜一入口，奔波一天的暑热都消失了。
但每年夏天因为吃瓜惹上一身病的人也不少，一起来看个究竟。
很多人应该都看过吃隔夜西瓜结果吃到上吐下泻进医院的新闻……
5块钱的冰镇西瓜，看病住院花5000多！
近日，吉林松原的张先生花（化名）10元买回一块西瓜，吃了一半后放冰箱冷藏。没想到冷藏2天后再吃，全家集体住院花了5400元。
吃半个隔夜西瓜，多器官功能损害
2022年，江苏省广播电视总台报道，江苏宿迁81岁的陈大爷吃了隔夜冰冻西瓜，出现腹泻呕吐等症状，被紧急送医。医生检查发现，老人出现感染性休克，并且有多器官功能的损害。
这样看来，隔夜的冰镇西瓜确实“挺毒的”，有可能损害健康，要慎吃！
首先我们需要了解，虽然冰箱的低温可以让食物中的部分细菌处于休眠状态，但也有一些细菌喜欢在这种低温环境下生存。
冰箱中最常见的细菌有沙门氏菌、耶尔森菌、志贺菌以及李斯特菌。比如感染了李斯特菌，免疫力正常的人会出现腹泻的症状。
西瓜放入冰箱后，表面会滋生细菌，再加上西瓜富含葡萄糖、果糖等多种营养物质，为细菌的生长繁殖提供原料，而这些致病菌往往会导致人食物中毒，引起腹泻等。
另外，由于许多人平时会将各种食材一起放在冰箱中冷藏，比如生肉制品、果蔬等，它们本身都带有一些细菌。总之，西瓜放冰箱被细菌污染的风险很大。
我们建议：
1.西瓜切开后，要包上保鲜膜（建议使用正规保鲜膜），及时放进冰箱。
2.将冷藏室进行分区，生熟食物分开存放，最好1个月清洗1次冰箱。
3.西瓜在冰箱里的冷藏时间，最好别超过12小时，最长不超过24小时。
另外注意：切西瓜时，一定要事先把案板、刀具和瓜皮清洗干净。买小一点的瓜，或直接买半个西瓜，尽量一次吃完。西瓜坏了一点，就全部扔掉，别拿自己的身体当赌注。
这种方法不可取，也会存在一定安全隐患。因为细菌如果产生毒素，那么毒素就会分泌到水果的汁液里面。由于汁液是流动的，可能整个水果已经被毒素污染。因此，即使切掉表面一层，也可能存在风险。
2. 勺子挖着吃过的包上保鲜膜放冰箱后隔夜后还能吃吗？
不建议！
用勺子挖着吃过的西瓜，不仅会引入空气中的微生物，还会通过勺子将我们口腔中的微生物也引入到西瓜上。
因此，如果一个西瓜你实在需要分好几天吃，最好每次吃的时候切一部分，切开的西瓜及时重新裹保鲜膜冷藏。
其实隔夜冰西瓜是否健康，最关键的一点就是——它究竟在冰箱里放了多久，放的时候有没有做好密封。
如果本身肠胃弱，发现西瓜也不那么新鲜了，就别勉强了，如果保存得当，你本身肠胃也没有问题，并且吃的时候没有一口气吃太多，那么冰西瓜并不会给你的身体带来太多负担。
总而言之，西瓜本身是个好水果。但适量吃、干净卫生地吃，才够健康哦。
来源：江苏疾控
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发表于 2023-8-4 08:15
