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    [丰县新闻] 丰县非遗再唱“大风歌”

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    发表于 2023-5-5 10:15 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自江苏



    党建引领 再踏征程



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    “心中激情澎湃,作为一名共产党员、政协委员、泥池酒酿制技艺的省级非遗传承人,自感身上的担子更重。”近日,袁杰以《视质量为生命、以高质量为追求》为题,写出了自己多年来在企业经营中的感悟。

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    为推动公司高质量发展,江苏大风歌酒业有限公司坚持以党建为引领,于2016年成立了公司党支部,积极组织党员开展上党课、主题演讲、党员示范岗创建等活动,发挥“师带徒”作用,推动支部党员学思践悟,把党的创新理论最新成果转化为推动公司高质量发展的红色动力源泉,2020年,公司党支部被评为县级优秀党支部。

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    文化为魂 技艺传承



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    中华民族五千年历史长河中,酒和酒类文化一直占据着重要地位。中国的饮酒已经摆脱了其单纯的食用价值,凝结了人类物质生产与精神创作,酒文化作为一种特殊的文化形式,在传统的中国文化中有其独特的地位。
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    “实实在在做人、认认真真酿酒”是该公司的文化理念。在公司原酒生产车间,配料、蒸煮、糖化发酵、蒸馏……酿酒师们严谨地进行着每一道工艺流程。在窖池车间,刻有“白醪坊”三个字的牌匾格外醒目。俗语说千年的池子,万年的糟,池子越老越能出好酒,据袁杰介绍,泥池酒一直传承着古老的工艺——“白醪酒”,以泥池容器为酒窖,利用泥池富含700多种功能菌发展厌氧发酵工艺。“这都是长年累月积累下来的,我们每年也在进行酒窖的保护,去除有害菌种,辅壮有益菌种。1873年始建时有9个酒窖,150年后的今天,已发展到108个酒窖。谈及公司的泥池酿酒文化,作为泥池酒酿制技艺省级非遗传承人的公司董事长袁杰如数家珍。
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    市场是海  品质为帆



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    质量是企业的生命,是树立企业品牌的标准。而一个优秀的品牌,可以成就一个优势的企业。为酿制经得起市场检验、消费者口碑的白酒产品,该公司从酿酒原料选取、生产工艺流程等环节严格把控。
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    在公司原酒贮存仓库,一排排酒缸、酒海和不锈钢容器里,存满了不同年份的多粮型、浓香型白酒原浆。“从八九十年的单粮到现在的多粮型五粮工艺,我们的生产技艺也在不断完善创新和提高。”袁杰介绍,以高粱、大米、糯米、小麦、玉米为主要原料的浓香型泥池酒,入口绵、回味爽,经过90天的超长期发酵,以更好的酒质更好回馈消费者、服务社会。
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    事实上,正是因为有了生产原料和生产工艺的前提保障,才有了这些品质优良的白酒原浆。而这些白酒原浆更是酿酒师们用时光打磨出的人间佳酿。据了解,目前江苏大风歌酒业有限公司的泥池酒已发展出“大风歌”“大风歌泥池”“大风歌泥池大师”“大风歌泥池工匠”“三省井”“三省井泥池”“丰泉”“丰泉泥池”“东渡”“双龙”“双龙泥池”多个系列,公司产品也获得了江苏省非物质文化遗产、徐州老字号企业协会会员单位等一系列荣誉称号。
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    发表于 2023-5-5 13:47 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自江苏
    都是丰县的名酒

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    发表于 2023-5-5 14:37 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自江苏
    没喝过
    发表于 2023-5-5 16:24 | 显示全部楼层 | 来自江苏
    丰县名酒
    好想吃火锅

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    发表于 2023-5-5 16:51 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自江苏
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    发表于 2023-5-5 17:54 | 显示全部楼层 | 来自江苏
    传承非遗技艺

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    发表于 2023-5-5 22:32 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自江苏
    厉害了

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    发表于 2023-5-6 08:24 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自江苏
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    发表于 2023-5-6 05:21 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自江苏
    传承非遗技艺

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    发表于 2023-5-6 05:22 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自江苏
    丰县名酒!!!…

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    特邀嘉宾

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    发表于 2023-5-6 09:07 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自江苏
    都是泥池酒的系列,制作工艺一样的。

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    发表于 2023-5-6 19:56 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自江苏
    丰县名酒

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    有车有房

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    发表于 2023-5-6 20:36 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自江苏
    好喝不上头
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