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春城花覆白,野路麦铺青 在丰县常店镇 有一处恬静祥和的地方 ——裴庙村郭堤口自然村 三月梨花白、四月“桐花”紫,加上大片绿油油的农作物,构成了一幅独具特色的画卷。走进郭堤口村,一定要了解该村的桐花菜。桐花菜是当地的特色蔬菜,以其鲜美的口感和独特的香气而受到欢迎。
桐花菜是紫藤树所开的花,可提炼芳香油,并有解毒、止吐泻等功效。丰县民间人们常采紫藤花蒸食,清香味美,“煎桐花菜”“蒸桐花菜”等和洋槐花一样都是舌尖上的一道美菜。郭堤口村的村民们则通过种植桐花菜增加收入,“像这种微微开了花,外层的皮全部脱落的就可以摘下来卖了。”村民吴连元对记者介绍说,“每年四月中旬往后10天左右就可以全部开完,加上梨树的收成,一年下来收入还是不错的。” 郭堤口村里的梨园内插种紫藤树,两者互不影响,紫藤树春天开花,村民们售卖桐花菜,梨树秋天收获再迎丰收。据了解,该村梨树和紫藤树双树共植这一产业传统距今已有百余年的历史。“村里近百岁的老人都说不清它种植的起始源头。”村民张化民向记者说道,“从小每年我都会在这个季节去采摘售卖桐花菜,转眼都50多年嘞。而且桐花菜还好管理,不施肥、不打药,都是纯天然的。” 如今,村民们采摘下的桐花菜不用自己拿到农贸市场上出售,而是统一拿到村里的代购点。“因为我之前也自己向外地出售过梨、油桃、粉丝等丰县特产,所以客户资源相对来说还不错。这两年看着村里采摘桐花菜后不好售卖,没有收购商,都是村民自己到集市售卖,非常耽误工夫,我心里也是很着急。”村民王影说,“后来,我就联系外地买家进行统一出售,有河南、山东和安徽等地客户,都是提前打电话付定金,然后我代收,每天下午再开车来拉,最近几天差不多每天都能出售八九百斤,非常方便。”
据了解,郭堤口村土地大多为碱性地,不太适合种植庄稼,因此梨树和紫藤树双树共植的种植方式可以使郭堤口村实现“一份土地、两份收入”,增加农民收益。目前除梨树和紫藤树种植外,郭堤口村还在种植洋葱、大蒜等经济作物,形成多元化种植发展。 准备食材: 桐花菜200克、面粉半碗、葱白3个、熟芝麻少许、芝麻油适量、白糖2克、食盐2克、蒜泥辣椒酱 4克、醋10毫升、生抽 10毫升。 制作方法: 将桐花菜摘掉梗部,留下开放的花和花蕾洗净控水,将葱白洗干净切碎。将稍微控去水分的桐花菜放入盘子中,不要控水太干,保留花的表面湿润,加入面粉和食盐充分拌匀,使每一朵桐花菜上面都拌上面粉。蒸锅中放入水烧开,蒸屉上抹一层食用油,将桐花菜放入蒸屉上面,将桐花菜均匀摊开。大火蒸5分钟即可,过程中打开锅盖,用筷子翻动,使桐花菜能够快速蒸熟,还可以防止桐花菜彼此粘连。蒸好的桐花菜放入盘子中,如果想趁热吃,就趁热加入佐料,想吃凉的,等晾凉后再加入葱白、白芝麻、白糖、醋、生抽、芝麻油、蒜泥辣椒酱。所有调味料加入之后,用筷子充分搅拌均匀即可。
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