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[丰县新闻] 还是老味儿!丰县蒸团子,安排上了!

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发表于 2023-1-18 08:42 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自江苏
“丰”味十足

过年,在中国人的观念里具有至高的仪式感,家人欢聚,灯火可亲,这是盼了一整年的温馨时刻。为弘扬中华优秀传统文化,丰富群众节日生活,《“丰”味十足》专题,带你直击丰县大年里的别样年味儿。

味道是有记忆的

每一座城市

都有一种独特的味道

走进千家万户的餐桌

成为抹不掉的味觉记忆

在丰县

过年就有这样一道年味

历经岁月的过年美食

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团子是丰县人过年必备的美食,寓意“团团圆圆,蒸蒸日上”。吃的是味道,忆的是“年味”。春节前,家家户户都提前准备好团子,除了自家吃,还会送给亲朋好友。在丰县一家蒸团子店,王师傅和家人正在忙着做团子,他们已经连续忙了十多天,为群众作为年货储备。“从早上7点多就开始忙活,这段时间,订购团子的顾客很多,现在每天都有新订单,每天都忙到晚上7点多。”王师傅说。

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金灿灿的团子不仅软糯香甜,口感细腻,还暖胃养身,王师傅包的团子还是按着丰县老传统做法,经过筛、揉、捣、拍、捏等多道工序制作而成,较为繁琐。据介绍,团子馅料才是至关重要,选用去壳的大红枣,与红豆一起拌匀,再加入白糖,馅料。手掌大小的玉米面饼,揉捏至圆饼状,再挖馅儿放至圆饼中间,将“黄团子”团成椭圆形,而且蒸的时间也很讲究,把握好时间才能保证团子的口感和品质。

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伴随着蒸炉“轰隆隆”的响声,一团水蒸气蹿至蒸笼上方,烟雾缭绕之间,飘出一股玉米的清香,沁人心脾,仔细一闻,还夹杂着红豆的香甜。掀开笼盖,金灿灿的团子格外晃眼,咬一口,筋道绵软,内馅儿香甜可口,唇齿之间满是“年味儿”。

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从腊月吃到正月天

团子和家

总是密切相连

……

小伙伴们

今年你家蒸团子了吗

转载声明:本文转载自今丰县


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搬砖工人

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发表于 2023-1-18 09:00 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自江苏
去接受一些你不了解的东西,去争取,去相信自己可以改变一些事情

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初入丰县

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发表于 2023-1-18 09:47 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自江苏
把图取走了,可以吗?

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发表于 2023-1-18 12:03 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自江苏
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发表于 2023-1-18 14:53 | 显示全部楼层 | 来自江苏
昨天刚吃了团子

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发表于 2023-1-18 20:31 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自江苏
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发表于 2023-1-18 20:56 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自江苏
没蒸团子

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发表于 2023-1-18 21:55 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自江苏
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小有成就

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发表于 2023-1-19 09:24 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自北京
快过年了,包包子,蒸团子。

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企业总裁

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发表于 2023-1-19 10:17 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自江苏
中国老传统

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发表于 2023-1-19 10:54 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自江苏
不错不错
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