母亲的厨艺

凤鸣笛子

       母亲有一手好厨艺。
       她老人家做的菜卷子，特好吃。和好面以后，用擀面杖擀成大的面皮，然后放上豆腐、白菜、油、盐等，卷好，切段，上锅蒸熟。香喷喷的、松软可口、咸淡适宜，口感相当好！母亲做的菜卷子个头相当大！一个能赶上现在的两个大。小时候也不知道是饿的还是咋回事，一顿饭能吃两三个！我寻思，主要是母亲做得好吃。
        母亲做的窝窝头、花拉胡卷子、小麦面馍馍、糖饼好吃。窝窝头沾辣椒，越吃越添膘。母亲做的红薯干面窝窝头，想起来就流口水！红薯干面和好，做成窝窝头状，上锅蒸熟。一出锅，香气扑鼻，沾上佐料（辣椒、蒜、醋），唉哟，那一入口，真是香！所谓花拉胡卷子，就是小麦面和好，擀成面皮放一层，玉米面和好，擀成面皮放一层，循环叠加在一起，切段，上锅蒸熟。改革开放后，我大哥首先出去做点小生意，生活相对于同村人稍好一点，能吃上白面馍了。母亲蒸的馍，个头大，口感好，香！糖饼，也是母亲的拿手厨艺。小麦面和好以后，发酵，擀成面皮，包上红糖，擀成饼状，放在鏊子上，炕，反正面，约五分钟，完成。外皮焦，里面香甜，真好吃！
       最喜欢喝母亲熬的粥（糊豆）。食材很简单，玉米面或小麦面，加上红薯、豆扁或红薯干、小米之类的。烧开锅，小火慢熬一会，成了。到现在还喜欢喝“糊豆”。
     母亲离我们而去，再也吃不上母亲做的馍馍了，再也喝不上母亲熬的糊豆了。愿亲爱的母亲在天堂安息！





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凤鸣笛子

忆苦思甜

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我佛慈悲

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横财神，

这美食看起来很不错。。
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