看我这样做茄子，香辣开胃又下饭，锅具都不用，只需一张锡纸

天秤猴

　　上次在家自己做烧烤，一家人围坐，边烤边吃，吃的好开心，所以后来又变着花样搞了些别的。说到吃烧烤，荤菜当然都很喜欢，素菜里比较喜欢的就是烤茄子了，茄子烤软后，加入事先调好的蒜蓉剁椒酱，软软的茄子，配上蒜香味浓郁的剁椒酱，开胃又下饭，感觉用来配米饭吃都可以多吃一碗饭呢。简直太爱这道菜了。虽然是一道很不起眼的素菜，不过端出来宴客也会很受欢迎的。前边做了几次，我感觉都非常的成功，全家一致好评，所以这次来跟大家分享这道菜的做法，做法真的非常简单，一学就会！

　　做这道菜可以用大一点的茄子，不过我感觉这种细细的线茄肉嫩，而且更快能烤熟，所以这次用了这种茄子。茄子做的好不好吃，我感觉酱料还是很重要的，做酱的时候原料一定要舍得放，蒜蓉，剁椒，葱都可以多放，重要的事说三遍，多放！多放！多放！这样做出来的茄子更有味，也更好吃！ 如果不太能吃辣，辣酱可以少放点，或则选为是特别辣的酱，蒜蓉的量最好不要减。

　　另外要说的是而且茄子这种食材很吸油，油也要放宽点，油太少也容易粘锡纸上。这道菜本来就重口味，所以料还是要舍得下，不过等你吃的时候，感觉还是多放比较好吃的哈。奢华点可以炒点肉末放在酱料里，不过我感觉不加肉末也非常好吃了。

　　最后话说这个电陶炉确实挺好用的，而且不挑锅，什么锅都可以用，不管是什么炒锅，汤锅，甚至是砂锅，这个电磁炉是做不到的呀！这次直接用锡纸就做了一道菜，做完还不用洗锅，直接把锡纸扔掉就可以了，简直太方便了。如果没有，可以用烤箱，或则其它的厨具做也可以的，喜欢的朋友抓紧试试！

　　原料：

　　茄子、剁椒、大蒜、香葱、盐、生抽、油。

　　做法：

　　1、原料备用。

　　2、大蒜切成末，葱白切碎。

　　3、加入剁椒，生抽，盐搅拌均匀，做成酱料备用。

　　4、用锡纸做成长方形的小盒，放在ACA电陶炉上预热。倒入适量的油，油可以多和一点，因粗茄子比较吃油。

　　5、然后把切成段的茄子摆入锡纸盒内。

　　6、烧一会后给茄子翻面，使其受热均匀。

　　7、等茄子变软后，用小刀给茄子划个口。

　　8、在刀口上加入做好的酱料，继续烤一会，然后撒上葱花即可食用。

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