简单几步，做出家人都爱的家常菜蒜苔炒鸡胗！

天秤猴

　　鸡的全身都是宝，咱们今天就来聊一聊鸡胗的做法。这道蒜苔炒鸡胗，食材备起来非常简单，菜市场都有卖，炒好的菜色也非常诱人，筋道弹牙的鸡胗裹满浓郁的汁水，绿色脆嫩的蒜苔散发着独有的香味，简单几步，做出家人都爱的家常菜蒜苔炒鸡胗！

　　用料

　　蒜苔、鸡胗、小米椒、泡椒、泡椒水、葱、姜、蒜、花椒、料酒、生抽、老抽、香醋、糖、盐、食用油。

　　蒜苔炒鸡胗的做法

　　1、将买来的鸡胗放入少许盐抓拌几下，再用水冲洗干净，切成大小均匀的鸡胗片，烧一锅热水，将鸡胗焯烫十几秒立刻捞出沥干水分。

　　2、蒜苔洗净，切成长短适中的寸段，放入盘中。葱、姜、蒜、小米椒洗净，葱切葱花，姜切丝，蒜切片，小米椒和泡椒一起切段备用。

　　3、锅内热油，放入葱、姜、蒜和花椒煸炒出香味，再放入小米椒、泡椒翻炒，倒入焯烫过的鸡胗，倒入泡椒水、料酒、生抽、老抽、香醋、糖调味。

　　4、接着倒入蒜苔和鸡胗一起混合翻炒，炒至蒜苔熟透，根据自己口味放入适量盐调味，最后大火收汁，即可关火出锅。

　　5、一盘色泽诱人的蒜苔炒鸡胗就完成了，筋道弹牙的鸡胗裹满浓郁的汁水，绿色脆嫩的蒜苔散发着独有的香味，家里人都爱吃！

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