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吃的是味道，忆的是“年味”。团子是丰县人过年期间必备的美食，寓意“团团圆圆，蒸蒸日上”。“年前年后是最忙碌的时候，订购团子的顾客很多。”闫淑玲一边包团子一边高兴地说。
软糯香甜的黄团子，是我们对新年最传统、最深刻的味觉记忆。手掌大小的团子面饼，揉捏至圆饼状，再挖馅儿放至圆饼中间，将“黄团子”手工团成椭圆形，而且蒸的时间也很讲究，把握好时间才能保证团子的口感和品质。闫淑玲包的团子还是按照丰县老传统做法，据介绍，她准备的团子馅料才是至关重要，选用大红枣、红豆、蜜枣、红芋一起拌匀，再加入白糖，馅料，经过多道工序制作而成。 伴随着蒸炉“轰隆隆”的响声，软糯香甜的黄团子在雾气氤氲中出锅，带给人们节日的喜悦和幸福。刚出笼的团子表皮发亮，待晾凉之后，咬一口，外皮筋道绵软，香甜可口，唇齿之间满是玉米面的醇香。除了过年做团子，其他时间闫淑玲还做各式各样的面点，她告诉记者，要用自己的双手让丰县的老味道留在大家餐桌，让丰县的传统美味走得更远。
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发表于 2024-2-11 20:54
发表于 2024-2-12 14:13
