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随着元宵节的临近 丰县的街头巷尾 洋溢着浓浓的节日氛围 琳琅满目的元宵 成为节日的主角 尤其是现场用机器翻滚的元宵 备受消费者青睐
“黑芝麻的来二斤，再给我来点五仁的。”“还有花生元宵吗？”在招商场的一家传统元宵摊位前，不同口味元宵用不同的筐子区分，根据顾客的需求，现称现卖。从选料、做馅、蘸水，再到经过20多遍滚制，一颗颗手工元宵就此完成，每一颗都饱含着喜庆和团圆。山楂、五仁、黑芝麻、花生、桂花等多种馅料，满足了市民不同口味的需求。 一筐筐馅料、一袋袋糯米粉，散发出浓郁的甜香。只见他们将黑芝麻、花生、山楂等馅料放进一不锈钢盆里，盆内铺满细白的糯米粉。随着翻滚，馅料逐渐裹上糯米粉，经过多次蘸水和滚制，馅料被糯米粉层层包裹，最终形成一个个圆滚滚的元宵。 由于元宵表面的糯米粉变干后容易脱落，因此现做现卖是元宵的一大特点。凭借精湛的制作技艺和讲究的用料，元宵制作师满疆丰的元宵摊引得不少市民从其他地方赶过来，只为品尝到口味纯正的手工元宵。
“我们家的元宵已经有四十多年了，每年这个时候最忙碌，大家还是喜欢以前的老味儿。”满疆丰说，自己现在要守住这门老手艺，让顾客们还能品尝到纯正的手工元宵。 芝麻馅的醇厚香甜、花生馅的浓郁香脆、桂花馅的独特馥郁，不同口味的元宵在滚筒中不停翻滚、成型，每一个动作都承载着老手艺的温度，勾起了人们对传统老手艺的美好回忆。 用这甜蜜的手艺 “滚”出的元宵 软糯、香甜、可口 始终保持着丰县味儿 今年元宵节
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发表于 2025-2-11 16:05
