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[丰县新闻] 丰县,年味渐浓!

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发表于 2024-2-2 08:10 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自江苏

小年,春节的序曲

小年
农历腊月二十三,
是汉族传统节日祭灶节,
也是北方的小年,
是春节的序曲。

小年历来有「官三民四船五」之说,
意思是官家过腊月廿三,
百姓人家过腊月廿四,
水上人家过腊月廿五,
而南方人大多过腊月廿四。

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「二十三,糖瓜粘,
灶君老爷要上天。」
古人认为,灶神是一家之主,
小年这天,
他要向玉帝汇报人们一年来的功和过。
于是,老百姓摆酒食、涂灶糖
只为求他
上天言好事,下界降吉祥。

徐州地区的灶糖
多以红薯、大麦芽熬制而成,
麦芽糖熬好后要摺,
要反复的揉、对摺,称为摺糖,
由灶王爷嘴里的吃食,
逐渐演变为孩子必备的零食。

小年这天,
剪窗花、写春联、除尘洗浴、理发,
也是不可少的习俗。
寓意是告别旧年,
祈盼来年万事胜意。
年文化,代代传承


民谚说:
二十三送灶王爷上天,
二十四熬糖炒花生炸果子,
二十五买新笤帚扫屋掸尘土,
二十六赶集去割肉,
二十七杀只鸡,
二十八蒸馍把面发,
二十九垃圾脏物朝外走,
大年三十熬一宿。

080822y1y71w3mq0zmddp0.jpeg 图源 | 小红书 大胖丫吃掉大徐

在徐州地区过年
几乎家家都要炸麻叶子
做法是和面加上芝麻,
擀成面皮切成菱形,
口味有甜有咸,
在油锅里炸得又脆又香,
还可以送给亲友
过个甜蜜年。

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另外,要炸丸子,
把准备的萝卜切成丝,
掺上绿豆面,香菜、粉丝等,
调好佐料,
有的用勺子,一挖一蛋子,
有的是靠手挤,
直接挤一蛋一蛋掉在油锅里炸。
有的方言说:
丸子不到油锅炸一遍,不能叫过年。

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炒花生,则是挖来沙土,
放到大铁锅里,倒进花生,
用大铁铲子“沙沙”的翻来覆去地炒,
下面是大风箱,呱嗒呱嗒地拉着,
非常有年味。

如果没有年三十,
什么事情均需提前准备,
那就倍加忙碌。
遂有了民谚:
忙得跟没有年三十似的。
这是千百年来的积习。

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以前过年包饺子,
家家户户要准备素馅子、荤馅子。
素馅子是萝卜、细粉、麻叶子,
荤馅子那时街上没有买的,
也没有绞肉机,全是自家手工剁。
剁饺子馅,可不是举刀猛剁那么简单,
既有力气,也有技巧,
整块肉化小块,小块化碎块,
一点一点加,然后再加葱姜。

若白天没有空,
晚上则是剁馅子的好时机。
雪花静静地飘落,家家闭门,
但剁馅子声却从各家各户窗户里漫传出来,
蓬蓬蓬,蓬蓬蓬
……
声音急急切切,时高时低,不绝于耳,
温馨祥和的年味布满徐州夜空。

贴春联在徐州
有的地方叫做贴“门对”。
“能忍自安,知足常乐”,
是普通百姓常用的内容。
而最简单的春联,
就是贴两块长方红纸,
不著一字,非常淳朴。

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孩子是最盼望春节的,
但是不可以乱讲话,
“吃完了”“烧了了”之类的话
是“大忌讳”,
说了是要挨训斥、被赶跑的。
但是,却有一句多嘴的话倒是受夸奖,
那就是看父亲贴字,说“福字倒了”。
大人会笑呵呵地说:“是的,福是到了。”

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这种年文化,
一年年传承至今。
小年的到来
告诉远在他乡的游子,
再有几天
该回家过年了,
身体虽还未动,
心已飘往家的方向。



文史资料  | 李世明
徐州广电编辑 | 李惠

转载声明:本文转载自无线徐州


发表于 2024-2-2 09:03 | 显示全部楼层 | 来自江苏
各位游子该回家了
发表于 2024-2-2 10:01 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自江苏
春节的味道。。。
发表于 2024-2-2 10:27 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自四川
这要过年了
发表于 2024-2-2 10:27 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自四川
很多人要回来了
发表于 2024-2-2 10:27 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自四川
春节比较热闹
发表于 2024-2-2 10:28 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自四川
春节回家是传统
发表于 2024-2-2 10:28 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自四川
不错不错哦
发表于 2024-2-2 10:28 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自四川
期待春节
发表于 2024-2-2 10:28 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自四川
烟花爆竹声要来了
发表于 2024-2-2 10:29 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自四川
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发表于 2024-2-2 10:29 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自四川
回家团圆
发表于 2024-2-2 13:41 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自江苏
年味道了
发表于 2024-2-2 21:18 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自江苏
春节回家是传统。
发表于 2024-2-2 21:48 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自江苏
今天尝到了心心念念的焦叶子
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