白事聚餐无凉菜、一碗热菜循环加、流动厨师要备案……“这种现象在我们江苏丰县王沟镇已成为常态,我们村的丧事都是按照“一碗菜”的新标准,推行得非常顺利,全村没有一户搞特殊。现在村里有白事,亲戚朋友来吊丧,一人分一碗菜,既能吃饱,又不浪费。”周庄寨村党支部书记周鑫说。
丰县自古就有讲究情义,热情好客的传统,农民人情味格外的浓厚,红白喜事至今还保留着宴请宾客的传统习俗。随着生活水平的不断提高,农村部分地区存在红白事大操大办、人情攀比等陋习,既增加了农村集体聚餐食品安全风险,也增加了农民经济负担,也造成了餐桌浪费。自2020年5月起,江苏丰县积极探索丧事简办的相关做法,出台了《丰县农村集体聚餐食品安全管理办法(试行)》(以下简称《办法》),该办法创造性地提出了在丰县农村推广集体聚餐丧事“一碗菜”模式。所谓“一碗菜”就是在办白事时,招待亲朋好友不摆成桌酒席,而是每人一碗大锅菜,“一碗热菜”循环添加,禁止提供凉菜。《办法》同时提出要建立健全三项制度,即农村流动厨师备案公示制度,农村流动厨师“黑名单”制度,农村流动厨师健康体检和知识培训制度,建立农村集体聚餐动态电子档案库,实现智慧化监管。
据悉,江苏丰县王沟镇积极响应政府号召,大力提倡白事简办,在全镇全面推行“白事一碗菜”集体聚餐模式,通过建立由村食品信息员加入工作群,要求各村在集体聚餐三天前在群内上报聚餐信息。各村成立由村干部、乡贤、大佬知等组成的红白理事会,向村民宣传白事“一碗菜”倡议并进行具体实施。实行民间厨师备案制,要求承包集体聚餐的厨师到镇食安办进行登记建档,并签订丧事一碗菜承诺书。同时由镇食安办、市场监管基层分局、镇行政执法局组成联合检查组对各村的白事“一碗菜”进行现场检查指导。对于违反白事“一碗菜”倡议的村民由村委会进行批评教育,镇政府对违反丧事一碗菜的村进行全镇通报批评,由市场监督管理部门对宴席承包厨师进行约谈,通过多管齐下确保了白事“一碗菜”倡议切实落到实处,文明新风深入人心。 对农村百姓来说,餐饮花费是白事中最大的开支,据反映,该县推广白事聚餐“一碗菜”模式,既最大程度降低了食品安全风险,又减少了攀比之风,有效遏制了铺张浪费行为,减轻了群众经济负担,得到了广大人民群众广泛称赞。(江苏丰县市场监督管理局 崔景泉 史恒恒 张朝鲜)
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