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[丰县新闻] 不到丰县,你都不知道烤羊头究竟有多好吃!

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发表于 2023-5-2 18:54 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自江苏


丰县烤羊头

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(点击播放视频)

俗话说,民以食为天。随着时代的发展与人们收入水平的提高,我国早已从要“吃饱”转为要“吃好”的问题上。同一种食材,在不同地区就会形成不同风味的美食。而专属于丰县风味的烤羊头十分值得大快朵颐。

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(正在烤制的羊头)

丰县烤羊头十分有讲究,必须用一米多深的圆柱体烤炉进行烤制。厨师先用钩子将羊头挂入炉壁中,然后盖上盖子等待十几分钟,期间炉内温度必须达到200℃,这样烤出来的羊头就外皮酥脆,内里肉质鲜嫩。

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(刚出炉的烤羊头)

烤羊头口感十分独特,会吃的人拿到烤羊头,首先将羊腮上的肉取下,蘸点蘸料放入口中。刚烤好的羊头腮肉外皮酥脆,同时还混合着油脂与瘦肉的香气,一口下去,三种口感在嘴巴里共舞,满足感瞬间上升。

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(烤羊头专属蘸料)

吃完羊腮肉,直接掏出羊眼,好似果冻的口感可以极大缓解羊腮肉脂留下的微微油腻。打开羊头,就可以看到整个头中的精华——羊脑。羊脑营养价值极高,各个年龄段的食客都可食用。羊脑入口即化,不蘸蘸料也十分美味,因此也深受小朋友们的欢迎。
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(各种精美的凉菜菜品)

吃烤羊头时人们一般会搭配一些凉菜,用来解腻下酒。傍晚时分,下班的食客三五结伴,围坐在小桌子旁,吃着热气腾腾地烤羊头,喝点小酒,好不快哉。

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到了夏季,一些店内还会配有如龙虾等当季特色菜系,以此丰富食客们的味蕾。麻辣十足的小龙虾和脂香四溢的烤羊头,两种听起来毫无相关的美食,却是夏季食客最常同点的两份菜。

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(左:烤羊拐 右:烤羊排)

除了烤羊头,烤羊拐和烤羊排也十分受丰县大众的喜爱。不同于羊头的多种极致地味蕾体验,烤羊拐和烤羊排香得十分专一。烤羊拐外皮焦香,内里肉质紧致且嚼劲十足,适合喜欢吃多瘦少肥的食客;烤羊排肥瘦相间,一口咬下,油脂香在口腔中迸发,高温烤制下肉质软烂,一口脱骨。

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“舌尖上的美味吧!

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发表于 2023-5-2 18:56 | 显示全部楼层 | 来自江苏
看着不错哈。
开朗乐观,笑迎每一天!

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发表于 2023-5-2 19:11 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自江苏
看着就好吃

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发表于 2023-5-2 20:17 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自江苏
看着不错

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发表于 2023-5-3 04:52 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自江苏
真的很好吃

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发表于 2023-5-3 05:30 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自江苏
看着就想吃一口,不错

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发表于 2023-5-3 08:27 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自安徽
大块吃肉,小口喝酒

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发表于 2023-5-3 09:11 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自江苏
看着就想吃

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发表于 2023-5-3 09:26 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自江苏
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发表于 2023-5-3 17:37 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自江苏
看馋了,唉…找个地肥吃去

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发表于 2023-5-3 18:27 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自四川
这得喝酒才舒服

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发表于 2023-5-4 03:22 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自江苏
看着非常有食欲。

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发表于 2023-5-4 09:36 | 显示全部楼层 | 来自江苏
想吃烤羊腿

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发表于 2023-5-4 11:32 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自江苏
好吃樱

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发表于 2023-5-4 12:34 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自江苏
北关永宁寺刘胖子烤羊头最好吃!
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