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随着天气转暖 时令春菜陆续上市 吸引不少群众前来尝鲜 走，让我们一起 探访“春天的味道” …… 一进入春天，百姓的菜篮子就丰富了不少。各类绿叶菜成了“主角”，商户们都将春菜放在最显眼的位置，看上去青翠欲滴，不少群众前来询价、购买。 香椿吃法很多，可以凉拌清炒，也可以与肉丁一起剁馅包饺子，油润中带着香椿独特的香气，是不可多得的美味。
香椿的食用方法很多，香椿炒鸡蛋是最具有代表性的菜品之一。焯水后的香椿被剁得细碎，倒入蛋液搅拌、下锅，春之味便在舌尖上绽放。香椿鲜，鸡蛋嫩，春天的仪式感从吃香椿炒鸡蛋开始！俗话说，“春食荠菜鲜”，荠菜以其嫩茎叶作蔬菜食用，其味清香鲜美，风味独特，是丰县人喜食的春菜之一。
荠菜吃法很多，和馅包饺子、包菜包子是最常见的，荠菜焯水冷却后，挤干水分，切成碎末，倒入先前准备好的锅中搅拌均匀。把荠菜馅裹进擀好的饺子皮中，鲜嫩碧绿的芥菜和鲜香油亮的鸡蛋混合，鸡蛋的馥郁和菜的清新糅杂在一起，如同灵魂伴侣。芦笋，素有蔬菜之王之称。芦笋含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，含量很高。食物完整且易于消化。这是其他蔬菜水果所不能比拟的，也是老少皆宜的蔬菜。
入菜可做成芦笋炒腊肉、芦笋炒虾仁，也可以做凉拌芦笋、芦笋鸡蛋汤等，美味又健康。虽然现在一年四季都能吃到韭菜，但春天生长出的韭菜却是最脆嫩的，而且韭菜有着一种独特辛香气味。
无论是韭菜炒鸡蛋还是做韭菜盒子，都是一道“春天限定”美食哟。“荤有板鸭，素有芦蒿”。早在三国时期，时人就“生食之，香而脆美”。汪曾祺形容芦蒿“感觉就像是春日坐在小河边闻到春水初涨的味道”。
芦蒿不管是煸炒，还是烧汤，依然翠色欲滴，色、香、味俱佳。作为一种时令蔬菜，芦蒿味道清香鲜美、脆嫩爽口，营养也极为丰富。春令莴笋似黄金，由此可见，莴笋的营养价值还是非常高的，它含有丰富的钙，植物纤维，维生素以及多种氨基酸，经常食用可以增强身体素质，特别适合春季食用。
莴笋还有一个特点，就是它略带一丝苦味。因此，可以和肉片一起爆炒，让一盘平平无奇的菜品，瞬间变得鲜美可口。 荸荠是一种水果，也是一种蔬菜，可以生食、熟食或做菜。清甜可口，具有止渴、解热等功效，深受人们喜爱。
素炒荸荠清新素雅、糖水荸荠润肺化痰、凉拌荸荠清爽解腻，马蹄肉圆、荸荠烧肉……简单的食材，被制作成一道道熟悉的家常味道端上餐桌，以烹饪的方式品尝它清甜纯粹的春天味道。 豆苗是纯天然的健康绿色时蔬，食用时清香爽口，口感好。且营养价值高热量低，含有丰富的膳食纤维。
食用豆苗最简单的可用蒜蓉炒，青翠可口、香味四溢，营养容易被人体吸收，更可帮助肠胃消化。 春日食春菜
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发表于 2023-2-22 13:59
