难忘的红芋糊嘟

西环路

       上世纪七十年代，在我们丰县的农村流传着一句顺口溜“红芋饭，红芋馍，离了红芋不能活！”，可见在当时红芋在人们心目中的重要性！






       那时农村的每个生产队到处栽植的都是红芋，尤其是麦茬红芋栽植的最多。进入深秋，下过几场严霜之后，红芋叶子就蔫了，表示该收红芋了。刨红芋之前必须先用镰刀把秧子割下来，用平车拉回家，搭在树上，或搭在墙头上，留着冬天喂羊。红芋刨出来拉回家，除留一部分推成红芋干子，还的留一些整壮的，个头较大点的，没有虫洞的，放在一人多深的红芋窖里（圆红芋窖两人多深），留着一个冬天吃。那些刨烂的，有虫洞的还要挑出来，留着打粉，天冷上冻的时候下细粉，最后剩下的就是小的了，有的还带着根，就堆放在一起，用红秧子盖上，每天都会煮上一大锅，人捡好的吃，剩下的就喂猪了。记得小时候秋忙假过后，老师就领着我们到各个生产队里帮忙拾棉花，队里就蒸一大锅红芋，用冬瓜、豆饼烧一锅咸汤，虽说伙食不好，但大锅饭吃起来有滋有味。





       冬天里，早上永远是红芋糊嘟，锅里砍的是红芋，烧开后就在锅里咕嘟着，然后用红芋干子面和成糊糊，倒进锅里，等烧开就可以成为红芋糊嘟了。当时人们早上一般没什么菜，有捂好的臭豆子，挖一碗就成了全家的菜肴了。喝着甜甜的红芋糊嘟，就着咸豆子，吃得肚皮鼓鼓的。



      午饭是煮一锅红芋或者蒸一些电光窝窝头，再炒上几个红萝卜或者辣萝卜，再或者炒上一大把辣萝卜缨，撒上几颗黄豆，这就是一天中做的最正规的一个菜。当然吃起来，觉得格外香甜好吃！



      晚上也是红芋汤或者红芋糊嘟，条件好点的用玉米面下糊糊，一般的家庭都是用红干子面下的黑糊嘟。就的菜或者是上午剩下的或者是臭豆子。小孩一般喝一碗糊嘟就能喝饱，大人因为出力干活，没有两三碗下肚，是不能吃饱的。




      那个年代，我们蒋老家西队可是单楼公社出了名的穷生产队，每人每年分小麦只分三五十斤，就这些可怜的小麦，一年光喝面子水都不够，我的母亲靠着节俭，竟然能到过年的时候蒸上一锅白面馒头给我们吃，这就很不简单了！那个年代，虽说人们吃的精粮不多，但也没觉得人怎么营养不良，反而觉得那时的人劲挺大的，干起活来一点也不含糊！

苹果姥姥

我小时候最爱吃醋溜红玉
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西环路

那时见面问好，第一句话就是：“吃了呗？”，“吃了。”，“吃的啥饭？”，“喝的红芋糊嘟，就的咸豆子。”{:mocs_1:}{:mocs_1:}{:mocs_1:}

李兴国

最晚的红芋糊嘟挂红芋干子的记忆也是
七零后了。
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一根冰棍

我挺喜欢喝面水，也是小时候家里穷养成的习惯。红芋糊涂算好东西了，还不能天天吃上，现在虽然日子好多了，但是还用想着吃
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刘奎良

你介绍的真对，就是我亲身经历的，你大概也六十左右了吧！
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新丰城

当年在生产队里的时候，秋粮作物大部分是红芋，红芋是主粮啊！
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我的秋天

确实很好喝
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君临天下

那时一般的社员有几个能常年吃上白面馒头的？所以主粮就是红芋和红芋干子，特别是红芋糊嘟便成了家常便饭，一天三顿都是糊嘟。{:mocs_3:}{:mocs_3:}{:mocs_3:}
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天涯明月

当时生产队里也有春红芋，因为春红芋成熟的早，大概八月十五就能吃了，但是不能推红芋干子，所以栽植比较少。
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蓝泊湾

多少钱一斤。
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蓝色季风

刚出锅的电光窝窝头配辣椒 ，一咬“吱niu”一声。蒸锅“花啦胡胡啦花”算是好的了！
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荣晟全屋定制

把红玉在糊涂碗里捣鼓碎，滋味更好
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简爱666～

苹果姥姥 发表于 2021-1-30 22:14
我小时候最爱吃醋溜红玉

还能醋溜了？
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苹果姥姥

简爱666～ 发表于 2021-1-31 09:56
还能醋溜了？

是的，小时候我最爱吃
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