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端午节将近，粽叶上市，市场上也出现了一些看起来特别绿的粽叶。专家表示，这种粽叶很可能是人工返青的，里面的铜含量严重超标，会影响身体健康。
在徐州市区的几家农贸市场，不少摊主都把粽叶放在显眼的位置上售卖。有的摊主表示，他们只卖新鲜粽叶，那种看起来特别绿的粽叶最好不要买。旧的老粽叶真的能通过加工变成返青的粽叶吗？专家表示，在水溶液中加入硫酸铜制成硫酸铜溶液，再将枯黄的粽叶放在其中煮沸，二十分钟后粽叶会出现返青现象。大家在挑选粽叶的时候，可以通过一看、二闻、三煮的方法来辨别。
徐州生物工程职业技术学院生物工程系副教授杨英歌说，被硫酸铜处理过的粽叶，干了之后上面会有一些灰白色的残留。没处理过的粽叶是淡淡的粽叶香味，而硫酸铜煮过的粽叶味道比较浓郁。
此外，还可以在煮粽叶时，向水里丢一枚干净的银色铁钉。由于铁会被铜置换，如果几分钟后这枚铁钉变成黑色，就说明买到的很可能是返青粽叶。特别是有不法商家用工业硫酸铜来使粽叶返青，对人体危害较大。专家提醒，买粽叶千万不能光看颜值。
（来源：江苏广电融媒体新闻中心/田远 徐州台 编辑/赵恩婕）
来源：网络转载
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发表于 2019-6-3 08:14
发表于 2019-6-3 09:20
