一男子吃一盘香椿炒蛋，竟多器官衰竭！还有些菜吃前一定要处理！

丰县论坛 · 发表于 2019-4-18 11:51

<div class="wx_rich_media_content" id="jsWxContainer"> <section style='max-width: 100%; letter-spacing: 0.544px; box-sizing: border-box !important;'><p style='max-width: 100%; min-height: 1em; letter-spacing: 0.544px; text-align: center; font-family: -apple-system-font, BlinkMacSystemFont, Arial, sans-serif; box-sizing: border-box !important; overflow-wrap: break-word !important;'> <section class="_editor"><section style='letter-spacing: 0.544px; widows: 1; font-size: 16px;'><section style='border-radius: 10px;box-sizing: border-box;'>一盘简简单单的香椿炒蛋竟然导致一位老爷爷多器官衰竭进了ICU！

3月31日上午9点多，重庆75岁的余老先生突然出现发抖、发冷症状，同时上吐下泻，紧急送医后，被当地医院诊断为食物中毒引发肝脏、肾脏等多器官衰竭，经转院住进ICU（重症监护室）观察，险些丢掉性命。而“罪魁祸首”竟是一盘香椿炒蛋……

原来前日晚餐时，家人在香椿树上摘了半斤香椿芽，全部炒了鸭蛋。余老先生觉得香椿炒蛋特别好吃，一口气吃掉了五分之四。 但是这个香椿炒鸡蛋这么常见的菜怎么会中毒呢小编很费解！现在来听一下医生是怎么解释的吧~ <section style='border-width: 0px;border-style: none;border-color: initial;border-radius: 10px;box-sizing: border-box;'><section style='text-align: center;border-radius: 10px;box-sizing: border-box;'><section style='width: 6em;display: inline-block;border-radius: 10px;box-sizing: border-box;'>

</section></section></section>香椿芽营养丰富，但同时也易富集土壤中的硝酸盐，转化成亚硝酸盐。亚硝酸盐能与人体血红蛋白结合引起高铁血红蛋白症，严重可危及生命。 人体食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒，3克导致死亡。平均每公斤椿芽中嫩芽就含有30毫克以上亚硝酸盐，老叶中更是每公斤高达55-60毫克。

看完后小编后背直发凉上网一查才发现这已经不是第一例吃香椿送医的了！<section style='border-width: 0px;border-style: none;border-color: initial;box-sizing: border-box;'><section style='text-align: center;'><section style='width: 6em;display: inline-block;'></section></section></section>| 事件一 | 2017年4月19日《彭城晚报》报道，江苏徐州的肖先生吃了一盘香椿炒鸡蛋，竟把自己吃进了医院。 当天，肖先生用清水把香椿洗干净切碎后，做了一盘香椿炒鸡蛋。

“我之前就特别爱吃香椿，这次又是今年第一次买，当时觉得味道不错，就多吃了几口。没想到中午睡醒午觉后，就感到半边舌头都是麻麻的，还有点恶心想吐。” 肖先生到附近的医院检查后才知道，原来吃香椿中了毒。还好他的情况不太严重，医生给他吊了瓶水症状就消失了。 | 事件二 | 同样在2017年4月，《淇河晨报》也报道了一起吃香椿中毒的事件： 鹤壁市的齐先生和家人采摘了两三捆香椿，用清水反复洗了好几遍后切碎腌了起来。 “中午做了香椿炒鸡蛋，当时觉得味道不错，就多吃了一些。” 没想到吃过香椿两个小时后，齐先生半边舌头都是麻麻的，还有恶心想吐的症状。 那么，香椿到底怎么吃才安全？其实香椿只要处理得当其产生风险的概率非常低 | 安全吃香椿做好这两点 | <section style='border-width: 0px;border-style: none;border-color: initial;box-sizing: border-box;'><section style='text-align: center;'><section style='width: 6em;display: inline-block;'></section></section></section> 1、吃前焯水焯烫是降低亚硝酸盐最佳方法之一，研究表明，焯烫1分钟，可除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。

2、最好只吃香椿嫩芽不同时期香椿所含硝酸盐和亚硝酸盐含量不同，发芽期，香椿的硝酸盐和亚硝酸盐含量是最低的，随着时间的推移，两者的含量会逐渐上升。

其实不止是香椿这些菜吃之前也要焯水！<section style='border-width: 0px;border-style: none;border-color: initial;box-sizing: border-box;'><section style='text-align: center;'><section style='width: 6em;display: inline-block;'></section></section></section>| 木耳：焯水能去毒 | 买木耳，一般都是干木耳，泡发后、食用前最好用热水焯熟，时间不宜太久。 鲜木耳含有一种卟啉物质，进入人体后，在光线照射下易损伤细胞或引起炎症等。虽然木耳干制过程中大部分卟啉会分解，但在食用前最好先用水浸泡几小时或用热水焯一下，以减少剩余毒素。

| 菠菜：焯水能去除草酸 | 菠菜吃起来有涩涩的感觉，是因为其中含有大量草酸。草酸含量高，不但影响口感，还会影响钙、镁、铁等矿物质的吸收。 吃菠菜前最好用沸水焯一分钟，可去除大部分草酸，凉拌或下到锅里煮汤，口感和营养都得到提升。另外，苋菜、茭白及马齿苋等野菜中草酸含量也较高，食用时要注意。

| 芥菜：焯水减轻异味 | 芥菜吃起来有“异味”，很多人不喜欢。芥菜有一种辛辣的芳香气味，对鼻腔有刺激作用，对眼睛也有催泪作用。 其实，把芥菜放入沸水焯一下，水要多、沸腾状态下快进快出，即可减轻其强烈刺激气味。也可以急火快炒，从而减轻“异味”。 | 四季豆：焯水防中毒 | 未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。鲜扁豆中含有皂甙和生物碱，有毒，但遇热后会溶解。食用这类食物前，最好用沸水焯透或过油，炒至变色后食用。

| 西兰花：焯水更干净 | 西兰花先用清水洗2~3遍，再浸泡15~20分钟，可以有效祛除虫子和农药。还有一种方式就是焯水，更加有利于西兰花的烹制，所以不妨在清洗西兰花之后再焯水。 经过高温，小虫子基本会被杀死，注意焯水时间不宜过长。为了保证西兰花清脆的口感，焯水之后要用凉水过一下。

| 鲜黄花菜：焯水防中毒 | 鲜黄花菜如果处理得当，也可食用。因为秋水仙碱溶于水，烹炒前用开水焯烫，或者进行泡煮，会减少其在蔬菜中的含量，降低对人体的毒性。可一旦处理不好，食用后就有中毒风险，还是尽量少吃为妙。 <span class="wxart_image" style='display:inline-block;color: #3f3f3f;font-size: 14px;top: auto;left: auto;right: auto;bottom: auto;width: 600px;border-radius: 10px;background-color: #f8f8f8;overflow-wrap: break-word !important;visibility: visible !important;'>

原来这些生活中常见的蔬菜 竟然有这么多隐患提醒大家做饭时候一定别马虎要时刻注意身体健康呀~

</section></section>本文来源：半岛晨报、爱洛阳</section><p style='max-width: 100%; min-height: 1em; letter-spacing: 0.544px; text-align: center; font-family: -apple-system-font, BlinkMacSystemFont, Arial, sans-serif; box-sizing: border-box !important; overflow-wrap: break-word !important;'> <section style='max-width: 100%; letter-spacing: 0.544px; font-family: -apple-system-font, BlinkMacSystemFont, Arial, sans-serif; box-sizing: border-box !important; overflow-wrap: break-word !important;'><section style='max-width: 100%; letter-spacing: 0.544px; font-family: 微软雅黑; box-sizing: border-box !important; overflow-wrap: break-word !important;'><section style='max-width: 100%; box-sizing: border-box !important; overflow-wrap: break-word !important;'><a href="http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5MTEzNDAwMA==&mid=2649975238&idx=2&sn=8ded37e19b3bb0e42f6f4eb59fe57f64&chksm=bebdf19989ca788f7931461733ca0b27b3f2b33188aa49c57d88eb8ecac2fcba424f888cc8b9&token=897045932&lang=zh_CN&scene=21#wechat_redirect" target="_blank" data-linktype="1" style='-webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0); max-width: 100%; letter-spacing: 0.544px; display: inline-block; line-height: 0; top: auto; left: auto; right: auto; bottom: auto; font-family: 宋体, SimSun; font-size: 15px; box-sizing: border-box !important; overflow-wrap: break-word !important;'><span class="wxart_image" style='display: inline-block; border-width: 0px; border-style: initial; border-color: initial; top: auto; left: auto; right: auto; bottom: auto; box-sizing: border-box !important; overflow-wrap: break-word !important; visibility: visible !important; width: 640px !important;'>

</a></section></section></section><span class="wxart_image" style='display: inline-block; letter-spacing: 0.476px; text-align: center; box-sizing: border-box !important; overflow-wrap: break-word !important; visibility: visible !important; width: 677px !important;'> <p style='max-width: 100%; min-height: 1em; letter-spacing: 0.544px; text-indent: 0em; font-family: -apple-system-font, BlinkMacSystemFont, Arial, sans-serif; widows: 1; line-height: 1.75em; box-sizing: border-box !important; overflow-wrap: break-word !important;'><span style='max-width: 100%; color: rgb(136, 136, 136); letter-spacing: 0.54px; line-height: 25.6px; text-align: center; text-indent: 37px; font-family: 宋体, SimSun; font-size: 12px; box-sizing: border-box !important; overflow-wrap: break-word !important;'>版权说明：丰县论坛平台发布的部分内容、图文来自网络，如转载涉及版权等问题,请联系我们删除。</section> 转载声明：本文转载自「丰县论坛」，搜索「bbs221700」即可关注，[<a target="_blank" href="https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5MTEzNDAwMA==&mid=2649978795&idx=6&sn=c795c4f577faddd494e31a7f8bdd2ef1&chksm=bebdeff489ca66e29ce18ede406953934debbebf298b8b7e0822b8bb5e35632bacfbccd57d21&token=1032299018&lang=zh_CN#rd">阅读原文</a>]。</div>

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