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作坊虽小但辐射不小，遍布农村、街头巷尾。食品小作坊在满足饮食多样化消费需求的同时，也带动农民就业增收，但由于食品小作坊生产地点分散、加工设备简陋、从业人员素质参差不齐、日常经营不规范等，食品安全监管工作中存在不少难点。
贾先生是丰县贾记现榨油坊的负责人，他坦言：“以前的小作坊环境卫生确实难以保证”。在检查中，丰县市场监管局发现，大量的豆制品加工小作坊，环境卫生脏乱差、不具备办证条件，小作坊业主也都希望能合法经营。
为让老百姓吃上放心安全的食品，避免有毒有害食品流入市场，自开展党史教育学习以来，丰县市场监管局党委针对小作坊普遍存在加工地点分散、生产环境简陋、无证无照生产等一系列问题，因地制宜开展小作坊食品安全综合治理，率先在徐州地区建立食品小作坊集中加工区。
食品小作坊进入园区统一管理运营，将以更加现代化、智能化的硬件设施和全方位的配套服务，形成规模化管理，有助于丰县食品小作坊做大做强。常店豆制品小作坊集中加工区位于常店镇马楼街东，占地面积17800平方米，建筑面积约23000平方米，共有6栋生产车间及产品展示厅，预计可容纳50余家豆芽、豆皮、豆油等豆制品加工小作坊生产经营。
丰县常店食品小作坊豆制品加工区项目经理朱庆云介绍：“目前，园区6栋主体已经完成，正在进行内外装修。园区配套的优势对于商户来说，可形成规模效应，有助于提高商户的销售量和品牌升级，从而提高商户的收入。园区内配有销售展厅和网络销售基地，比如抖音、快手、淘宝、拼多多等线上平台，扩大了商户的销售渠道，达到产销一条龙，为下一步产品走出丰县创造有利的条件。”
豆制品加工区将采取分区规划、集中管理的方式，通过开发建设、升级改造、装修设计、设备投资等手段，打造优质小作坊集中加工区，同时通过对入驻加工区商户给予相应租房、燃气、水电等优惠和补贴，引导商户积极入驻。预计6月下旬，丰县食品小作坊豆制品集中加工区即可供商户入住装修。
作为即将迁入园区的第一批商户，园区规模经营、统一管理让做了多年“游击队”的贾先生颇为感慨：统一登记规范、统一责任公示、统一制度上墙……，所有的环境和设备提升之后，达到小作坊的标准要求，这样就能领到小作坊证，可以正式的进入市场销售了。
据了解，丰县市场监管局将加大监管力度，对缺乏食品安全知识的食品小作坊从业人员统一开展培训，并根据不同类别的工艺生产流程，为入驻集中加工区的商户做好前期的准备工作。通过小作坊集中加工区的建设，加快淘汰落后工艺、彻底改变脏乱差环境，提升行业技术和设备设施水平，促进食品生产加工小作坊转型升级，切实保护好广大市民舌尖上的安全。
来源：汉风号
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发表于 2021-6-15 10:26
发表于 2021-6-15 12:43
