秋意渐浓，正是牛蒡秋播定植的好时节。
走进范楼镇牛蒡种植基地，开沟机、起垄机、播种器依次开动、协同作业。轰鸣声声里，黄河故道松软湿润的沙土被翻起、碾碎，质朴的泥土气息扑面而来。
田间最动人的亮点，是农户们就地摸索、自主改良的农机，还有亲手打磨出来的播种法子。不靠昂贵进口设备，不用繁复程控装置，几项接地气的乡土巧创新，一举啃下牛蒡种植用工多、耗力重、出苗规格难统一的难题。一粒粒牛蒡种子，稳稳落在土里，间距控制在7厘米上下，定量、定距、定深，田间播种，有着近乎工业生产般的精准。
从一粒种子扎根沃土，到连片产业园拔地而起；从论斤售卖的“一根棒”，到如今论克计价的功能食品，从黄河故道的田间地头，一路走向海外餐桌。
近日，记者走进范楼镇，见证一根牛蒡的精彩“72变”。
牛蒡是丰县重点特色经济作物，根茎深扎土壤，对种植沟的深度、宽度、土层疏松度要求极高，黄河故道沙土地正适合播种。
传统种植全程依赖人工深挖开沟，不仅耗时费力、人工成本高，且沟深不一、土质紧实，极易造成牛蒡根茎弯曲、分叉，严重影响产量和品相。一根牛蒡值不值钱，往往在开沟时就注定了。
如今，我县牛蒡主产地范楼镇大力推广牛蒡标准化机械化种植模式，多款专用农机同步投入田间作业，实现整地、开沟、起垄一体化作业，种植标准化水平大幅提升。
“这款打沟机，它相对单钻头的，优势很明显。”范楼镇农技操作员汪允芳指着正在作业的双钻头打沟机说，“两个钻头相互抵消扭力，作业时机器不容易跑偏，走得更直、操作更稳；同时碎土效果更好，泥土粉碎充分。这样生长的牛蒡不容易发叉，长出来的牛蒡又粗又长，成品率更高。”
一米多深的沟、四五十厘米宽的垄，过去靠的是一锹一锹的力气，如今靠的是两个钻头之间的力学平衡。这是丰县农人对“农业工业化”最朴素的实践。
除了升级开沟设备、开发新式农机，种植过程中，当地农户还创新改造了一款名叫“牛蒡条带播种器”的播种“神器”。村民推着这种简便的二轮车，在田垄间匀速步行、来回穿梭，不一会儿就把牛蒡种子播了下去。
“过去种牛蒡完全依靠人工弯腰点籽，一名农户全天蹲守田间劳作，最多只能播种一亩地，压窝、点种、覆土、覆膜全靠人力，费时又费力。”范楼镇牛蒡种植基地现场负责人刘奔给记者算了一笔账，现在用上牛蒡条带播种器，单人单日轻松播种十余亩，种植效率直接提升十几倍，极大解放了劳动力。
播种“神器”的神奇之处，在于创新使用了“绳式种法”。这种用可降解材料做成的“绳”中，每隔7厘米就裹着一颗牛蒡种子。相比传统点播，条带播种器能够一次性完成定量、定距、定深的精准落种，大幅压缩播种周期。
刘奔说，种子采用无纺布进行条带封装，可以用水浸泡提高出芽率，“便宜又实用。这套种法不仅快速高效，而且种子间距非常均匀，出苗齐、长势稳，后期管理非常省心。”
机械化种植模式的全面普及，搭配新式精播设备，培育出的丰县牛蒡的优良品质，市场竞争力显著提升，为后续规模化采收、深加工、外销出口筑牢基础。
在位于范楼镇齐阁村的徐州山崎农产品技术研发有限公司，一袋袋带着泥土气息的牛蒡正在从冷库里装上冷链货车，即将发往日本、韩国。“牛蒡在海外，特别是日韩市场很受欢迎。”现场负责装运的村民说。
在出口这条赛道上，山崎是绕不开的名字。徐州山崎农产品技术研发有限公司总经理曹修春介绍，公司的牛蒡主要以出口日韩为主，高峰时，一天要发货25吨左右。该企业与日本、韩国等国签订了长期销售订单。
如今，出口产品形态也从单一走向多元：保鲜牛蒡、脱水牛蒡、速冻牛蒡……
其中，盐渍牛蒡的增长尤为亮眼。作为日韩餐桌上的传统食材，盐渍牛蒡既保留了牛蒡的脆嫩口感，又解决了鲜货长途运输的保鲜难题，成为出口的又一主力产品。
齐阁村牛蒡种植已有30多年历史，辐射带动范楼镇及周边发展牛蒡种植。范楼镇现已成为远近闻名的“牛蒡之乡”，“丰县牛蒡”获国家地理标志证明商标。齐阁村及周边建成近万亩以牛蒡为主的特种蔬菜标准化生产示范基地；山崎、旺达食品、康汇百年等加工企业稳步壮大。
如今，我县在齐阁村建成集牛蒡加工、综合服务、仓储物流于一体的产业园区，10余家牛蒡深加工企业相继入驻，牛蒡茶、牛蒡酵素、无糖牛蒡食品等80余种产品畅销全国、远销海外，带动周边1800多名村民参与，吸纳2000余名劳动力就业。“丰县牛蒡”正加速走上标准化、品牌化发展道路。
很长一段时间里，丰县牛蒡深加工产品单上只有“老三样”——牛蒡茶、牛蒡酱、牛蒡酥。
“以前，牛蒡茶占了商品结构的一大半，适合年轻人和小孩的商品很少。”徐州康汇百年食品有限公司运营总监李锦超说，最大的问题是商品结构单一。
改变从2018年开始。康汇百年陆续研发出牛蒡代餐粉、代餐奶昔、牛蒡酵素、牛蒡面膜、牛蒡化妆品等高附加值产品。
鲜牛蒡，一斤才卖到几块钱；一袋牛蒡代餐粉，却可以卖到几十元；做成面膜，一袋10片能卖180元。
从按“斤”卖到按“克”卖，一根牛蒡完成了身价的重估。
在范楼镇金陵工业园区，另一家老牌企业徐州天利食品科技有限公司走出了另一条路。这家从“丁妈妈牛蒡酱”起家的企业，如今已研发投产5大系列80多种产品，累计获专利120项、注册商标167件。
如今，天利成功切入咖啡赛道，牛蒡咖啡订单发往上海、北京、天津，形成汤、茶、酱、酥、棒、饮六大品类、70多种产品，“老本行”与“新赛道”两头旺。
牛蒡肽粉、牛蒡咖啡、牛蒡凉茶、牛蒡酒、牛蒡酵素、牛蒡面膜……含牛蒡成分的汤、饮、餐、棒、膏、酒、妆系列产品陆续“横空出世”。目前，丰县牛蒡深加工产品已涉及茶、酥、酱、饮料、酒、洗护等多个系列，研发特色牛蒡产品120余种。
有产品，更要有爆品。
康汇百年的线上销售已经成为重要增长极；“丁妈妈牛蒡酱”“牛起来牛蒡茶”入选江苏省“百佳”特色旅游商品；牛蒡月饼在中秋季成为“黑马”……
一根牛蒡，正在以孙悟空72变的身法，闯入年轻人的零食柜、化妆台和早餐桌。
牛蒡月饼的诞生地，在范楼镇齐阁村的省级农产品加工集中区。
2023年，江苏省农业农村厅公布年度省级农产品加工集中区名单，位于丰县范楼镇齐阁村的产业园名列其中。
走进产业园内的江苏丰荣食品有限公司生产车间，浓郁的香味扑面而来。“现在我们生产的是慕斯爆款系列产品，今年中秋期间推出的牛蒡月饼，主要用我们齐阁这边的特种蔬菜牛蒡为原料做的，符合现在大健康风口上的月饼，很受欢迎。”公司行政部负责人胡南南拿起一块月饼，语气里透着骄傲。
“牛蒡纤维粗，直接做馅口感不好，我们试了好几轮才找到合适的配比。”胡南南说。
颜值、美味之外还有文化。今年，企业还结合“苏超”赛事热度和丰县汉文化底蕴，创新设计月饼造型纹样，把汉风古韵、苏超吉祥物元素融入中秋糕点、慕斯蛋糕、绿豆冰糕，产品直供胖东来、盒马生鲜，并与东方甄选、与辉同行等头部电商深度合作。
这座产业园，已吸引14家企业入驻。二十二城中央厨房、采蝶轩休闲食品、云牧鲜语乳制品深加工……一批新项目相继落地、投产、升规，不断完善牛蒡精深加工、烘焙、植物基、复合调味品等新业态发展体系。
从一根牛蒡出发，园区长出了烘焙、乳制品、预制菜、植物基、复合调味品等多条支线，形成“以牛蒡为核、多点支撑”的集聚格局。一根牛蒡带出的，已是一片产业园。
牛蒡的“72变”，变的不仅是形态，更是价值坐标。
牛蒡根富含菊糖、膳食纤维及多种氨基酸，其黄酮类化合物、牛蒡多糖等核心成分在抗氧化、肠道功能改善、减脂降糖等方面展现出巨大潜力，牛蒡巧克力、牛蒡水乳、牛蒡含片等创新产品相继问世。
从“卖原料”到“卖成品、卖品牌”，从“有产品”到“有爆品”——丰县用一根牛蒡，写下了现代食品产业发展生动的注脚。
秋播时节，新的种子已经埋进沙土。它们将在来年破土而出，或被端上日韩的餐桌，或被做成一块月饼、一袋代餐粉、一片面膜，继续着属于自己的“72变”。
“丰县牛蒡”不止于72变。万千“丰”味的故事，也正从黄河故道出发，誉满四方。
发表于 2026-10-23 09:08
发表于 2026-10-23 20:43
