“味”你而来！现在丰县吃这些菜正是时候！

社区管理

一年之计在于春

春天真好

天气暖和

万物生长

冬日里沉寂的野菜蔬果

在酝酿着生根、破土、开花、结果

空气里弥漫着春的味道

不妨跟小布一起来尝一尝

丰县第一口春味吧！

香椿芽

在丰县各大菜市场，香椿已经大量上市，并且牢牢占据了“C位”。据摊主介绍，什么季节就应该吃什么菜，现在这些时令菜特别好吃，卖得也特别好。香椿，又名香椿芽、香椿头等，作为一种时令蔬菜，是名副其实的“开春限定”。

香椿拌豆腐

原料：

香椿、豆腐、香油、盐

做法：

1、把香椿芽洗净后放进开水里焯一下，变色后捞出，攥净水撒入盐拌匀腌几分钟入味。

2、把沥干水分的香椿芽切成小段。

3、豆腐切小块儿，也放进开水里焯一下后捞出。

4、把切碎的香椿芽儿和豆腐放在一起，加入适量的盐和香油搅拌均匀，一盘香椿拌豆腐就完成啦~

香椿炒鸡蛋

原料：

香椿、鸡蛋、食用油、盐

做法：

1、把香椿芽洗净后，放进开水里焯一下，变色后捞出，攥干水分。

2、将攥干水分的香椿芽切成小段。

3、将鸡蛋打散成鸡蛋液，下锅滑炒至半熟。

4、将切好的香椿下锅和鸡蛋块一起翻炒，加入适量盐，炒熟出锅。

香椿肉馅饺子

难度系数：★★★★

原料：

香椿、猪肉、面粉、葱、姜、香油、酱油

做法：

1、将面粉加水揉成面团，静置醒发30分钟。然后擀成饺子皮。（觉得太麻烦的小伙伴可以直接买饺子皮）

2、把香椿芽洗净后，放进开水里焯一下，变色后捞出，攥干水分。

3、将攥干水分的香椿芽切成沫。

4、在猪肉糜内加入香椿沫，再加入适量的葱姜和香油酱油，搅匀。

5、包饺子啦~

6、锅内放大量水，烧开，下饺子，煮熟即可捞出。然后，嘿嘿嘿，当然就是吃饺子啦~

头茬韭菜

早春的头茬韭菜，最为鲜嫩。它们刚从寒冬里脱颖而出，带着春天的蓬勃、朝气与活力，显得格外脆嫩鲜美，清香馥郁。眼下正是韭菜上市季节，丰县多家菜市场和超市都有出售。

韭菜鸡蛋

原料：

韭菜、鸡蛋3个、盐少许、食用油适量。

做法：

1、将韭菜根部切掉一部分，然后清洗干净，切成段。

2、三个鸡蛋打在碗里搅散，加少许盐搅拌均匀备用。

3、起锅烧油，放入韭菜翻炒，加少许盐，翻炒变软，接着马上倒入鸡蛋液。

4、倒入鸡蛋液后不要翻炒，中小火煎至鸡蛋凝固，再翻炒两下，使其全部凝固，就可以关火出锅了。

韭菜盒子

原料：

韭菜1把、鸡蛋2个、粉条1把、面粉300克、食盐、鸡精适量。

做法：

1、准备一个大盆，加入300克面粉、3克食盐，倒入150克开水先烫面，再加入80克凉水，用筷子搅拌成絮状，揉成偏软的面团。

2、韭菜切碎，粉条热水泡软之后切碎，鸡蛋加盐打散，起锅烧油，油温至3成热时，倒入蛋液，筷子迅速在锅中画圈搅拌。

3、盆中加入韭菜、鸡蛋碎、粉条碎，搅拌均匀，加入适量调味料。

4、拿出面剂，擀成圆饼状，放上馅料后包起来，按压成圆饼即可。

茴香苗

茴香我们并不不陌生，但茴香苗您见过吗？茴香菜又称香丝菜、小茴香，小茴香的茎部及嫩叶可作菜蔬，调味料小茴香，为植物茴香的干燥成熟果实。茴香苗的吃法也很简单，单茴香苗炒鸡蛋，就绿的鲜明，黄的动人，就足以让人心情明媚，如沐春光。

茴香鸡蛋

原料：

250g茴香苗、2个鸡蛋、香葱。

做法：

1、鸡蛋加盐，加葱花碗中打散。

2、茴香苗摘洗干净，切大段，切时根部和叶部分分开切。

3、油锅热，倒入鸡蛋。煎成大块，盛盘备用。

4、锅底留油，先入菜根部分，稍微翻炒。

5、加适量盐，放入炒好的鸡蛋块，翻搅匀即可出锅。

茴香苗猪肉饺子

原料：

茴香300克、肉馅（猪肉）500克、葱、姜、五香粉、盐、鸡精、香油、生抽、饺子皮、水、色拉油。

做法：

1、茴香洗净后先控水分，将葱姜剁碎后放入肉馅。

2、在肉馅里调入适量的盐、鸡精、生抽、五香粉。

3、再用烧热的色拉油泼香，拌匀之前放入香油，顺一个方向，搅拌均匀。

4、将控去水分的茴香切碎，放入肉馅里。

5、用筷子将馅搅拌均匀，也是顺一个方向拌匀；然后开始包饺子；烧水，水沸后下饺子即可。

莴笋

民间有句俗语，叫“春令莴笋似黄金”。可见，春天吃莴笋对身体的好处是很多的。春意盎然之际，绿油油的莴笋也甚是应景，碧绿的色泽、爽脆的口感，尝一口，满嘴都是“春天的味道”。莴笋的营养成分很多，包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维。多食易上火，并对视力有影响。

凉拌莴笋丝

原料：

莴笋、香葱 2根、盐 5g 、糖 3g 、鸡精 3g 、油 15ml。

做法：

1、笋削去外皮，切成细丝。

2、撒上盐腌 20分钟，把析出的汤汁沥干后装盘。

3、香葱洗净切成葱花，撒在莴笋丝上。

4、中火烧热锅中的油至7成热，将烧热的油迅速浇在莴笋丝上。

木耳莴笋肉片

原料：

猪肉200g、 莴笋100克、 蒜片 5g、 水发木耳 50g、生抽 5ml、 料酒 5ml、 鸡精 1g、 盐 1g、 水淀粉少许、 油少许。

做法：

1、猪里脊洗净切片，用生抽和水淀粉抓匀腌10分钟。莴笋去皮切片，用盐腌一会挤去多余水分。

2、热锅放油，将肉片放入炒至变色捞出沥油。

3、锅中留底油爆香蒜片，放入木耳与莴笋稍微翻炒几下后加肉片。

4、将控去水分的茴香切碎，放入肉馅里。

5、烹入料酒炒匀加盐、鸡精调味，出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。

茼蒿

无蒿不成席。茼蒿，又称蓬花菜，与野菊花很像，兼具蒿之清气和菊之甘香。在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以有“皇帝菜”的美名。因为茼蒿的口感较嫩，因此用水煮或者清炒的方式最好突出它的特点。这是一定要吃到嘴里才能明白的，每年都要吃上几回。

蒜蓉茼蒿

原料：

茼蒿1把 蒜5瓣 盐8克 适量油

做法：

1、将买好的茼蒿进行处理，清洗，然后分成前段和后段，分别装盘。

2、将大蒜去皮，拍扁，切成碎沫沫

3、锅里放入油，烧开，随即放入蒜末，爆炒，炒出蒜香味。

茼蒿鸡蛋饼

原料：

茼蒿1把 鸡蛋3个 面粉 白芝麻 香油 盐、糖（少许）胡椒粉、五香粉、

做法：

1、茼蒿洗干净切碎，加入一颗鸡蛋、面粉、盐、五香粉、胡椒粉搅拌均匀，搅拌到成糊状就可以了，面粉不需要加太多哦

2、平底锅加点香油热锅，然后把菜糊倒到锅里摊平

3、待底部变金黄色就翻过来，3-4分钟即可。

这些春滋味尝过了吗

你最喜欢吃什么春菜？

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转载声明：本文转载自「凤城之声」

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不要麻辣只要烫

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靓仔看过来

健康的味道

不要麻辣只要烫

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香椿馅的饺子 ~

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干饭干饭！

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这确实比较丰富来自: Android客户端

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大棚里面的，露天的还得一段时间能下来。来自: Android客户端

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