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丰县隶属江苏省徐州市，古称“凤城”， 相传远古时代曾有凤凰落于丰城而得名；别名丰邑，取名自宋桓公封萧叔大心于萧，此时丰为其支封；古丰源于丰邑；秦台源于秦始皇厌气台。因做过宋国国都、是汉高祖刘邦家乡、又是张道陵家乡，所以有“汉高故里，古宋遗风；千古龙飞地，一代帝王乡；天师故里”的美誉。丰县地处苏鲁豫皖四省七县交界处，淮海经济区中心地带。是中国 江苏 徐州市下辖的一个县。以盛产红富士苹果、白酥梨、山药、牛蒡和芦荟闻名，同时该地拥有众多的农副产品加工工厂，其产品远销海内外。丰县也是历史诸多名人的出生地和寄宿地。地处苏鲁豫皖四省交界之处。被称为苏北果都。
汉皇祖陵位于今江苏省丰县赵庄镇金刘寨村，是以汉高祖刘邦的曾祖父、刘姓大始祖刘清墓为中心扩展而成的一座陵园陈列馆。内有墓丘、墓碑祠庙、殿堂、二十四章塑像等众多历史景物，是考察刘氏宗脉，弘扬两汉文化的最佳景点。
丰县烧饼是江苏省别具特色的地方传统名点。其他地方只要是带芝麻的烤饼，统叫烧饼，唯独丰县，将两口大黑锅扣在一起，中间烧木炭烤的圆圆的饼，才叫烧饼。县置于瓷盘内，以半握的拳头沾面水、以转圈的方式将面团压挤成中间薄、周边厚的饼状，双手整修周边，形成直径约10～15厘米的圆饼；上涂糖稀、芝麻，将面饼翻置于半握的拳头上，送入炉内，贴在炉壁上；经木炭火烤约5分钟，即可将香喷喷、黄灿灿的烧饼取出炉。
制作方法：烤烧饼用木炭火。炉具由两口铁锅对扣在一起，其中上口锅切除三分之一作炉口，铁锅外表用石灰、泥土和成的泥浆涂作保温层。
制作烧饼，先将发酵面揉成圆形，压平；用食指、中指并拢挖取以食盐、五香粉、精油等调制的佐料涂抹在面饼上；再取一小块面覆盖佐料，揉成馒头状，用刀在周围砍出条痕；
丰县烧饼为城乡居民、过往客商及旅游者所钟爱，消费市场久旺不衰。其制作技艺传承范围扩大，丰县城区及农村集镇均有烧饼炉设立，一些规模较大的村庄近年来也有设烧饼炉的。
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发表于 2020-6-16 08:39
