丰县有“牛蒡之乡”的称号，在“江苏十大人气地理标志品牌”评选活动中，丰县牛蒡还获得第四名的好成绩！丰县的品牌牛蒡酱、牛蒡茶入选江苏“百佳”特色旅游商品名单。出门给亲戚朋友带特产，牛蒡可是不可缺少的一样呢！
上世纪90年代初 中国从日本引种了菜用牛蒡 江苏丰县成为了主产区
牛蒡（学名：Arctium lappa L.），又名：恶实、大力子、东洋参，又名东洋牛鞭菜等。属桔梗目，菊科二年生草本植物。牛蒡具有治疗糖尿病、高血压、高血脂、、排毒、抗癌等功效。
原国家主席胡锦涛同志1999年12月4日来丰县视察牛蒡基地
牛蒡咋吃？来尝尝丰县的牛蒡宴
“来，尝尝我们全新的牛蒡宴。”3根一米长、直径有铜钱大小的牛蒡是原材料，去皮后切丝、切块、切片，分别放进盛有凉水的小碗，点上几滴醋泡20分钟。让牛蒡保持乳白原色；再经热水焯一下，就可以保证其酥脆口感了。
接下来做菜，把牛蒡丝放进纱布，挤干水后，剁成泥，放入葱、姜、味精、盐和花椒面，再拌上鸡蛋和肉末，然后将捏成的小球下了油锅。“火候很关键，要温火、慢火，不然容易焦。”15分钟后，一盘焦黄的油炸牛蒡丸子出锅啦。酥香脆嫩，赞！
凉拌牛蒡丝、牛蒡烧鸡、牛蒡炒鸡蛋等，各有独特风味，带着植物清香，有点像吃竹笋，挺爽口。
牛蒡产业这边风景独好
丰县种植牛蒡已有近30年的历史，在范楼镇80%的村民都在种植牛蒡。建成了千亩牛蒡示范园，并成立了牛蒡专业合作社，形成了产销一条龙的产业化经营格局，带领村民增收致富。
2006年，想致力于牛蒡的深加工，从深加工、拓展市场空间入手。不断鼓励牛蒡加工企业的发展建设，现在丰县范楼镇已有十余家牛蒡加工企业，占中国牛蒡生产和出口量的1/2。牛蒡茶、牛蒡酵、牛蒡酱、牛蒡酒、无糖牛蒡食品等80余种，产品畅销全国各大城市，并远销韩国、马来西亚、新加坡等国家。
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发表于 2019-3-23 11:33
发表于 2019-3-24 12:11
