蜂糕酥香，丰县味长

西环路

蜂糕酥香，丰县味长

丰县的老味道，总绕不开那一方方蜜制蜂糕。白霜覆面，金底藏酥，咬一口，蜂蜜的清甜混着麻油的醇香在舌尖化开，核桃与桔饼的果香丝丝缕缕，那是刻在丰县人骨血里的甜，是跨了半世纪仍鲜活的童年记忆，也是老丰县独有的烟火温柔。

上世纪七八十年代的丰县，物资不算丰盈，蜜制蜂糕却是逢年过节最金贵的礼。那时的蜂糕，多是丰县食品厂的出品，半斤装的纸盒，印着朴素的红字，掂在手里沉甸甸的。腊月里赶年集，食品厂门口的蜂糕摊子总排着长队，刚出炉的蜂糕裹着热气，蜜香飘出半条街，引得孩子踮着脚扒着柜台望。父亲总在这时买上几盒，红纸绳一扎，便是走亲访友的硬通货。那时便知，这蜂糕不只是吃食，更是丰县人待人的诚意，是日子里的甜滋味。

儿时最盼的，是大年初二走亲戚。外婆家的八仙桌上，总会摆着几盒蜂糕，舅舅笑着拆开一盒，先掰一块递给我。刚触到指尖，便觉酥松，轻轻一咬，蜂窝状的糕体在口中化开，不粘牙，甜而不腻。蜂蜜的润，核桃仁的脆，南桂的香，揉着麻油的醇厚，层层叠叠的味道，是童年对“美味”最深刻的定义。若是嫌干，外婆便会用开水冲一碗蜂糕水，搅开后，蜜香漫了满屋，喝一口，暖乎乎的从喉咙甜到胃里，连冬日的寒都散了。那时不懂蜂糕的来历，只知这是丰县独有的味道，是别家孩子羡慕不来的甜。

后来才知晓，这小小的蜂糕，竟藏着丰县四百余年的光阴。明万历年间，一位孝亲的丰县人，以面筋、蜂蜜、香油为料，制成糕品为母调养身体，蜜制蜂糕便由此而生。后经赵氏族人传承改进，加入核桃仁、桔饼、蜂王浆，工艺愈发精巧，清雍正年间还成了贡品，让丰县的甜香飘进了京城。儿时吃的蜂糕，正是循着这百年古法制作：高筋面粉洗面筋，擀片切方，入麻油炸至金黄蜂窝状；再以蜂蜜、白糖、糖稀熬浆，拌上果料，定型撒霜，每一步都藏着手艺人的匠心。那时丰县食品厂的蜂糕，还斩获过江苏省名特产品、中国妇女儿童用品博览会铜牌奖，这方小小的糕点，早已成了丰县的一张甜名片。

岁月流转，丰县的街巷换了新颜，老味道却从未走远。如今再尝蜂糕，仍是记忆里的模样。非遗传承人手把手延续着古法工艺，在传统配方里添了玫瑰、南桂，让蜜香更浓，滋味更丰。街头的糕点铺里，蜂糕依旧摆着显眼的位置，纸盒换了新样式，可那酥松的口感、醇厚的蜜香，从未改变。偶尔回家，仍会买上几盒，掰开一块，熟悉的味道瞬间勾回儿时的时光：煤油灯下父亲装糕的模样，外婆冲的那碗蜂糕水，年集上飘着的蜜香，一幕幕，都是丰县最温柔的烟火。

这方蜜制蜂糕，揉着丰县的水土，藏着丰县人的匠心，裹着一代又一代人的回忆。它是丰县的非遗瑰宝，是老辈人的手艺传承，更是每个丰县人心中最暖的乡愁。一口酥香，半世情长，那抹独属于丰县的甜，会伴着这方水土，在岁月里，一直香下去。








来自: Android客户端

阳光下的鱼

祝丰县越来越美好~

小麻嘎

用茶呲开。喝。带劲的很 小时候经常喝来自: Android客户端