挖起来上瘾！吃起来喷香！丰县很多人最近在吃！

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随着气温持续走低

冬季时令蔬菜

迎来最佳赏味期

其中以黑塌菜、大白菜

荠菜、面条菜

为代表的时令菜

备受市民青睐

在城郊的小菜园，成片的黑塌菜长势正旺。叶片墨绿肥厚，恣意舒展。据了解，经过霜打后的黑塌菜口感更加软糯清甜，成为制作家常炒菜、炖菜的优质食材。丰县常见的做法主要有两种：一是清炒，用猪油或豆油快火翻炒，仅以蒜片和盐调味，突出其本味；另一道则是与猪肉同炖，小火慢炖至菜叶吸饱汤汁，口感绵软，滋味醇厚，是冬日里特别受欢迎的一道家常美食。

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与此同时，本地大白菜也迎来销售旺季。炖羊肉或猪肉，是丰县冬日经典搭配——白菜充分吸收肉汁的醇厚，又释放自身的清甜，炖煮出的汤汁香气扑鼻，是寒冷时节里的家常味道。

此外，荠菜与面条菜等时令野菜也正值上市期。据农贸市场商户介绍，这两样野菜一年两茬，眼下正是最鲜嫩的时候。

除了前往市场采购，不少市民也表示，这个时节到丰县田野亲手挖一筐野菜，既能品尝到时令鲜味，也能亲身感受美丽乡村的魅力。随着这些本地特色蔬菜的上市，丰县人的冬日餐桌正洋溢着浓浓的时令风味。

荠菜饺子

新鲜的荠菜与嫩滑的鸡蛋完美结合，饺子皮薄馅足，咬一口，鲜美无比。

荠菜包子

丰县的荠菜包子，无论是荠菜肉馅还是荠菜鸡蛋馅，都是美味代表。

荠菜煎鸡蛋

荠菜洗净切碎，与鸡蛋液搅拌均匀，加入少许盐调味。锅中加油烧热，倒入鸡蛋，煎至两面金黄，香气扑鼻。

荠菜盒子

丰县家家户户都会做的美食——荠菜盒子，不仅是家庭美食，更是夜市标配。一碗帝王粥，一个荠菜盒子，再配上辣椒炒的咸菜，别提多美了。

荠菜丸子

荠菜切碎，与面粉、调料混合，揉成一个个圆滚滚的丸子，下锅炸至酥脆。咬一口，荠菜的清香与面粉的软糯交织，满口鲜香。

凉拌荠菜

荠菜洗净后焯水，挤干水分切碎，加入蒜末、生抽、陈醋、少许糖和香油调味，搅拌均匀即可。

蒸荠菜、面条菜

蒸荠菜、面条菜，香软可口，配蒜瓣、辣椒酱，风味十足。还能和鸡蛋一起炒，满是家的味道。

临近年关

您是否也想起了

丰县老家的这一口味道

无论是软糯甜润的黑塌菜

还是清香扑鼻的野菜

这些带着泥土的时令味道

总能唤起心底最温暖的乡土记忆

一口家常菜，满心故乡情

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转载声明：本文转载自今丰县

我的秋天

荠菜扁食可不孬好吃的很来自: Android客户端