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[生活杂谈] 二月二,蝎子爪里的旧时光

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发表于 2025-2-28 12:00 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自江苏
本帖最后由 西环路 于 2025-2-28 13:22 编辑

二月二,蝎子爪里的旧时光


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在记忆的长河中,总有一些特定的日子,像熠熠生辉的珍珠,镶嵌在岁月的深处,散发着温暖而迷人的光芒。于我而言,二月二便是这样一个特殊的日子,它承载着童年的欢乐与纯真,而那一盘热气腾腾的蝎子爪,更是这美好记忆的核心。

小时候,每至二月二前夕,家中便弥漫着一种别样的忙碌与期待。天还未亮,父亲就已悄悄起床,走进厨房,准备炒制那象征着吉祥与希望的蝎子爪。所谓蝎子爪,并不是蝎子的爪子,实则是用盐水泡过的黄豆再晾干水炒制而成。看似简单的制作过程,却饱含着家人们的用心与对生活的热爱。


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头天上午,母亲就会带着我和姐姐,仔细挑选颗粒饱满的黄豆。选好后,将黄豆放入用花椒、大茴、八角等各种香料熬制而成的盐水中浸泡。当盐水烧开,那浓郁的香气便迅速弥漫开来,为整个屋子增添了几分节日的氛围。待盐水晾凉,把选好的黄豆放入其中,静静等待它们吸饱水分,变得胖乎乎的。这浸泡的过程,仿佛是一场生命的孕育,每一颗黄豆都在汲取着香料的精华,等待着在炒制中绽放独特的风味。


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浸泡一小时左右,黄豆变得圆润饱满,此时便将它们从盐水中捞出,放在簸箕或者锅拍上晾干。小时候,我们对这一过程充满了好奇,总是围在旁边,看着黄豆在阳光下闪烁着晶莹的光芒,满心期待着它们变成美味的蝎子爪。

晾干黄豆的同时,母亲还会带着我和姐姐去河堤上挖沙土。我们这里地处苏北平原,典型的黄河故道地区,沙土地随处可见,尤其是河堤上的沙土,细腻得如同面粉一般,最适合用来炒蝎子爪。每逢过年过节,有不少城里人专门来我们这里挖沙土,因为这细腻的沙土不仅能炒出美味的蝎子爪,还适合给婴儿包包。在那个物资匮乏的年代,没有现在的尿不湿、纸巾,这细腻的沙土便成了呵护婴儿的宝贝。


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我们欢欢喜喜地挖回沙土,晾干备用。第二天一大早,父亲就会把晾干的沙土倒入大铁锅中,用大火翻炒,待沙土受热均匀后,再将晾干的黄豆倒入锅中。随着铲子的翻动,黄豆在滚烫的沙土中翻滚跳跃,发出“噼里啪啦”的声响,仿佛是一场欢快的交响乐。不一会儿,厨房里便弥漫着浓郁的豆香,那香味勾得人直咽口水。


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炒蝎子爪必须在二月二那天天不亮之前炒好,这样孩子们上学时,裤兜里和上衣口袋里都能装满热乎乎的蝎子爪。那时候,蝎子爪可是稀罕物,数量不多,吃的时候大家都格外珍惜,不敢一把一把地吃,而是小心翼翼地一粒一粒往嘴里送,细细品味那香脆的口感。到了学校,同学们之间还会互相品尝对方的蝎子爪,一边吃一边比谁家的更好吃,欢声笑语回荡在校园的每个角落。当时学校里流传着一句顺口溜:“二月二炒蝎子爪,先给老师抓一把。”所以,那天早上上学时,大家都不会忘记给老师抓一把放在讲桌上,老师接过蝎子爪,脸上洋溢着欣慰的笑容,整个教室都充满了温馨的气息。

在那个物质条件并不富裕的年代,蝎子爪不仅是一种美食,更是孩子们快乐的源泉。它能让孩子们开心好几天,炒得多的甚至可以吃一星期。除了炒黄豆,也有不少人家会炒红萝卜干。红萝卜干经过炒制后,吃起来甜丝丝的,别有一番风味。


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大人们炒好蝎子爪后,还会用清灰在院子里撒成粮囤的形状,俗称“围囤”。这一简单的举动,蕴含着人们对美好生活的向往,预示着今年粮食丰收,大囤小囤都盛不下。孩子们也会跟着大人一起参与其中,用小木棍在地上画着各种图案,虽然手法稚嫩,但心中却充满了对未来的憧憬。

如今,岁月流转,生活发生了翻天覆地的变化。超市里琳琅满目的零食让人目不暇接,但那曾经的蝎子爪,却始终占据着我心中最柔软的角落。每次想起二月二,想起那炒蝎子爪的场景,心中便涌起一股暖流,仿佛又回到了那段无忧无虑的童年时光。

在这个快节奏的现代社会,我们或许很难再找回儿时的那份纯真与快乐,但那些美好的回忆,就像那盘热气腾腾的蝎子爪,永远散发着温暖的香气,提醒着我们,生活中那些平凡而又珍贵的瞬间,才是最值得我们铭记和珍惜的。

(图片来自网络)


开朗乐观,笑迎每一天!

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发表于 2025-2-28 12:07 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自江苏
二月二它承载着童年的欢乐与纯真,而那一盘热气腾腾的蝎子爪,更是这美好记忆的核心。

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 楼主| 发表于 2025-2-28 12:03 | 显示全部楼层 | 来自江苏
明天就是二月二了,写下这篇文章回忆小时候过二月二的美好时光。
开朗乐观,笑迎每一天!

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发表于 2025-2-28 12:08 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自江苏
二月二炒蝎子爪,先给老师抓一把。

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发表于 2025-2-28 12:08 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自江苏
二月二,龙抬头,惊蛰节气快到了。

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发表于 2025-2-28 12:09 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自江苏
美好的童年回忆,写的不孬。

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发表于 2025-2-28 12:52 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自江苏
二月二,龙抬头,春雨下的遍地流。

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发表于 2025-3-1 10:13 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自江苏
蝎子爪,好吃。
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