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时间行至冬春交界，此时的徐州，春天的感觉并不明显，只是忽然有一天，树干中间突然跳出来一抹新绿，小小的，有了一种全然的崭新生机。《历书》中说：“东风解冻，冰雪皆散而为水，化而为雨。”字里行间仿佛看到了浩荡春风那席卷天地的气势，消融了冰霜的苦寒，化解了残雪的余阴，雨水散落如飞花，滋润着万物在初春的和暖里昂扬勃发。唐朝韩愈曾赞美春雨是“天街小雨润如酥，草色遥看近却无。”雨水可贵，落在田间地头，滴滴如油。“立春天渐暖，雨水送肥忙。”这是让人欢喜的可耕之候，经过一整个冬天的干旱，雨水一落，小麦拔节孕穗、油菜抽薹开花，百谷就此而丰。《月令七十二候集解》说：“春始属木，然生木者必水。”伴随着雨水而来的，还有属于它的“花信风”。二候杏花丨杏花是二月的月花，含苞时红，盛开时白，春风吹如雪。三候李花丨春寒料峭时，它最努力了，一朵朵一簇簇笑闹枝头，可惜李花易谢，开落都在风中，但倒也有它的一番绚烂。枯木逢春，种子发芽，一场雨水的浸润不仅给万物带来了生机，一场味觉的盛宴也随之拉开序幕…尝鲜无不道春笋，不少地方名菜中都有着春笋的一席之地。有人偏爱那一道腌笃鲜，以春笋和咸肉为主，加点莴笋、百叶结四样放在一起煮，汤炖成奶白色，高汤中的春笋吸满了咸鲜的汤汁。“春吃芽，夏吃瓜”，雨水这天，就要吃几口刚冒头的春芽。除了口感鲜嫩清爽的荠菜，还有香椿芽，豆芽，芦蒿、豆苗…一口下去，便是占尽好春光。这泽雨而发的礼物，无论挖采还是烹饪，都要赶早，一旦错过，它们可就长大了。
春节的油腻过后，这样清爽鲜美的吃食最是适宜，听窗外雨水淅淅沥沥，人间有味是清欢。在雨水节气前后，“占稻色”是赣南地区及客家人的旧俗。所谓的“占稻色”，就是把糯谷丢进燃烧的柴火里，爆出的米花越白越多，意味着今年的收成越好。如今，爆糯谷占卜收成的习俗在各地已很少见，但这份对美好的向往，却在春雨的滋润下不减分毫。有人说，雨水是一个非常富有想象力的节气，春来雨落，万物初醒，像晨起一刻的懵懂，这一天，不管下不下雨，都充满着一种烟雨蒙蒙的诗情画意。一夜花开无数，润了天色，生命里许多未知的美好，也正随雨水一起到来，是一发不收的欢喜。春水回暖，鱼儿上跃，水獭捕食，吃两口扔到岸上，以鱼祭水，先祭后食。雨水节气降水会增加，乍暖还寒的天气再加上湿淋淋的小雨，寒湿邪气最容易伤人伤身。应少食油腻之物，肥甘厚腻最易生湿困脾，损伤脾气，也应少食生冷粘杂之物，以顾护脾胃阳气，可多进食鲫鱼、胡萝卜、山药、小米等以健脾养胃。建议不要过多摄入水果，梨和香瓜等性味寒凉，多吃对脾胃不益。可以食用一些苹果等性味温和的水果，或者选择餐后再食用。这一时节，豆苗和荠菜最为推荐，豆苗性凉微寒，可清热利湿，鲜嫩清香，适合入汤。荠菜性味甘平，能利肝气，明目、益胃。此外胡萝卜南瓜粥、薏苡仁党参粥、山药红枣粥、芡实莲子粥等对润和脾胃大有益处。要适当“春捂”，不要因为气温暂时升高就马上脱掉冬装，春捂的重点在于背、腹、足底。背部保暖可减少感冒概率；腹部保暖有助于预防消化不良和寒性腹泻。早春仍较为寒冷，不宜剧烈运动。可以选择打太极拳、慢跑、爬山和散步等较轻松的运动，运动量以出“微汗”为宜。
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发表于 2025-2-18 08:53
