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文：张广友
在萧县县城一早餐店，店主介绍他的粥是用芋头干子加小米熬出来的，2元一碗。我一听到芋头干子粥，就有了想喝一碗的欲望，于是，就打了两碗回家。 到家后，家人们一边吃着油饼，一边喝着芋头干子粥，都说好喝。我对家人说，早没喝到这样的芋头干粥了，今天喝了觉得香得很。 其实，不仅仅是觉得香得很，更把我带到芋头岁月。说是芋头岁月，对于我们处在苏鲁豫皖接壤地域，都不是什么新鲜，特别对于年龄在50岁以上的人都是吃过芋头的。
我是上个世纪五十年代人，可以说是吃红芋长大的，那年月，主食就是红芋饭，煮红芋、蒸红芋、用红芋干磨碎成粉做窝窝头。 我的家乡是吃煎饼的，我上中学时，就是靠母亲每周给我做一大筐芋头干粉煎饼，周日带到学校，就着辣酱、咸菜吃。 在学校吃红芋煎饼，回家还是吃红芋饭，真的是红芋粥、红芋馍、红芋煎饼、红芋面条。 红芋食品虽然单调，但人都还健康，没生这病那病的，但有一点似乎与吃红芋饭多少有关，不少人因为天天顿顿吃红芋饭，使胃部不适。听说有的人吃多了红芋饭，再也不想吃了，可是我一看到红芋饭就又来了食欲。 我们这个地域的人对红芋不仅情有独钟，而且还对红芋的使用、储藏动了不少脑子，除了埋到地窖里，就是把红芋切成片晒成干子，叫作切红芋干子。切红芋干子大都赶在秋高气爽、日照充足的日子。 那时，家家在地里边刨边切，切成片在地里晒，再就是拉到场里、院里切片晒，还有的拉起绳子、铁丝切片挂晒。我那时放了学也会跟着爹娘刨芋、切片、晒干。说起切片，那是要点技术的，咔嚓咔嚓咔嚓的声音后就会从擦切板下哗哗哗的掉下瓜片来。 切片晒红芋干，最怕天不作美，特别是连阴雨天。有一年，我家和乡亲们一样都切晒了大片大片的芋头干，结果头天刚切晒，夜里开始就下了连阴雨，一下子连阴了五六天，望着发霉发黑的芋头干子，我的爹娘叹息说，这把咱家冬春的吃食弄没了。 天亮了放晴了，爹娘赶紧把发霉发黑的红芋干子放到水里洗洗再晒，晒出来的干子虽然颜色不好，但还可以吃。 那时候交纳公粮，夏季小麦没完成税费的，还要在秋季交粮抵税费。卖芋头干子可以抵税费。变黑变霉了，粮站不收，这就难坏了乡村干部。 没办法又跑到农户家里，催收别的粮食，许多农户常被催的和乡村干部吵架，唉，好在从上个世纪2000年开始国家取消了农业税费。 如今，到农村很难看到芋头干子了，看不到芋头干子，倒叫人太想它。那种黄土地里晒芋头干的一片白看不到了，家家户户挂着红芋头干的线条不见了，倒叫人想到那是一种风景，那吃红芋头干子的日子倒叫人想往。 虽然当年因吃不到红芋头干子被饿过，虽然因吃的过多红芋干子而厌过，但觉得那也是一种生活的味道。
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发表于 2024-9-26 09:51
