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春城花覆白，野路麦铺青 在丰县常店镇 有一处恬静祥和的地方 ——裴庙村郭堤口自然村 三月梨花白、四月“桐花”紫，加上大片绿油油的农作物，构成了一幅独具特色的画卷。走进郭堤口村，一定要了解该村的桐花菜。桐花菜是当地的特色蔬菜，以其鲜美的口感和独特的香气而受到欢迎。
桐花菜是紫藤树所开的花，可提炼芳香油，并有解毒、止吐泻等功效。丰县民间人们常采紫藤花蒸食，清香味美，“煎桐花菜”“蒸桐花菜”等和洋槐花一样都是舌尖上的一道美菜。郭堤口村的村民们则通过种植桐花菜增加收入，“像这种微微开了花，外层的皮全部脱落的就可以摘下来卖了。”村民吴连元对记者介绍说，“每年四月中旬往后10天左右就可以全部开完，加上梨树的收成，一年下来收入还是不错的。” 郭堤口村里的梨园内插种紫藤树，两者互不影响，紫藤树春天开花，村民们售卖桐花菜，梨树秋天收获再迎丰收。据了解，该村梨树和紫藤树双树共植这一产业传统距今已有百余年的历史。“村里近百岁的老人都说不清它种植的起始源头。”村民张化民向记者说道，“从小每年我都会在这个季节去采摘售卖桐花菜，转眼都50多年嘞。而且桐花菜还好管理，不施肥、不打药，都是纯天然的。” 如今，村民们采摘下的桐花菜不用自己拿到农贸市场上出售，而是统一拿到村里的代购点。“因为我之前也自己向外地出售过梨、油桃、粉丝等丰县特产，所以客户资源相对来说还不错。这两年看着村里采摘桐花菜后不好售卖，没有收购商，都是村民自己到集市售卖，非常耽误工夫，我心里也是很着急。”村民王影说，“后来，我就联系外地买家进行统一出售，有河南、山东和安徽等地客户，都是提前打电话付定金，然后我代收，每天下午再开车来拉，最近几天差不多每天都能出售八九百斤，非常方便。”
据了解，郭堤口村土地大多为碱性地，不太适合种植庄稼，因此梨树和紫藤树双树共植的种植方式可以使郭堤口村实现“一份土地、两份收入”，增加农民收益。目前除梨树和紫藤树种植外，郭堤口村还在种植洋葱、大蒜等经济作物，形成多元化种植发展。 准备食材： 桐花菜200克、面粉半碗、葱白3个、熟芝麻少许、芝麻油适量、白糖2克、食盐2克、蒜泥辣椒酱 4克、醋10毫升、生抽 10毫升。 制作方法： 将桐花菜摘掉梗部，留下开放的花和花蕾洗净控水，将葱白洗干净切碎。将稍微控去水分的桐花菜放入盘子中，不要控水太干，保留花的表面湿润，加入面粉和食盐充分拌匀，使每一朵桐花菜上面都拌上面粉。蒸锅中放入水烧开，蒸屉上抹一层食用油，将桐花菜放入蒸屉上面，将桐花菜均匀摊开。大火蒸5分钟即可，过程中打开锅盖，用筷子翻动，使桐花菜能够快速蒸熟，还可以防止桐花菜彼此粘连。蒸好的桐花菜放入盘子中，如果想趁热吃，就趁热加入佐料，想吃凉的，等晾凉后再加入葱白、白芝麻、白糖、醋、生抽、芝麻油、蒜泥辣椒酱。所有调味料加入之后，用筷子充分搅拌均匀即可。
转载声明：本文转载自今丰县
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发表于 2023-4-13 17:50
