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4款蚝油对比实测：无生蚝成分，多添加味精
湃客：39健康网 2020-07-13 07:56
说到调味品，我们总能想到很多，但其中有一样是广东比较常见的，那就是用来提鲜的蚝油。
蚝油味道鲜美，生熟皆可用，是大部分广东家庭必备的调味料，但你是否想过，蚝油里面真的含有生蚝？今天小九带大家认识这种常见调味品。
蚝油中真的有生蚝吗？
最近一位知名的检测博主对市场上某几种知名蚝油进行了牡蛎源性成分（牡蛎即生蚝）的专业检测。
发现里面并没有检出牡蛎源性成分，换句话说，你平时买的蚝油，里面根本就没有添加生蚝。
事实上，蚝油中的“蚝”，其实是来自蚝汁，也就是煮生蚝留下来的水，而不是生蚝肉，自然检测不出DNA。
传统的蚝油制作工艺只需用到生蚝和水。生蚝去壳之后，冲洗干净，然后加水熬煮。过滤后得到的蚝水再进行慢火熬煮浓缩，最终得到棕色的蚝油。
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发表于 2020-7-17 06:22
