烧烤是丰县夜市永恒的主题，肉是烧烤摊上最受欢迎的主角——肥瘦相间的新鲜羊肉块穿过细细的铁签，无需任何腌料，直接放在炭火上炙烤。在师傅娴熟的动作中，一把烤串仿佛有了生命，在黝黑而狭长的炉膛之上奔腾跳跃。
炭火上窜动的火苗蠢蠢欲动，伺机给滴油的肉串来场火的反扑。肉香与炭火香缠绕融合，羊肉的腥膻逐渐被肉块火燎后的焦香气息取代。师傅在烟火缭绕的烤炉后，眯着眼睛叼着烟，双手不停地翻动、撒料、扇火。
人间烟火气，最抚凡人心。丰县夜市环境一向很接地气，泛着油光的板凳桌子，满地的烤串签子，啤酒瓶，再加上周遭推杯换盏，呼朋唤友，坐在这种环境里吃烤串，让人有种江湖侠客的感觉。对着手上冒热气的串，呼上一口，便可埋头在鲜嫩多汁的肉中尽情享受，体会油脂在舌尖翻滚带来的愉悦。
一口肉一口酒，人声鼎沸间，好友围坐，大口撸串，大口喝酒，难忘今宵。这种发自内心的随性与舒适让人欲罢不能，颇有一种人生得意须尽欢的意味。
无夜市不夏天，烧烤对于生来爽快的丰县人来说是一场味蕾的狂欢，是精神上的放松，更是一种难以替代的美食文化。霓虹闪烁推杯换盏的俗世日常才最让人心安，每个烧烤摊的袅袅炊烟都包容了丰县人一天的劳累和奔波，回归了完全的自我。
发表于 2020-5-18 17:56
