世界上很多东西闻起来臭，吃起来却是香的，比如榴莲、臭豆腐，再比如咱丰县的盐豆子——
盐豆子，又或者叫臭豆子。看起来黑乎乎的，其貌不扬，闻起来也臭，但吃起来咸、香。小时候很怕这个味，觉得像臭脚丫子的味道，老人却喜欢，说那是鲜味儿，透鲜透鲜的。过去老百姓家里一年四季，吃饭时只要有一盘臭豆子，便能胃口大开，痛快吃喝。
盐豆子不难做，黄豆煮熟，捂起来发酵。捂到时间了拿出来，想直接吃，就用香油、辣椒面拌拌，想吃干臭豆的，就再铺太阳地里晒干。
干臭豆子吃法很多，最简单的吃法是直接拿香油一拌，咸香咸香的就馍就糊豆；常见的吃法就是臭豆子炒鸡蛋，热锅倒油，臭豆子炒热，再打俩土鸡蛋，一气呵成，鸡蛋金黄香软，内里裹着浓味的咸，如柳暗花明，又见一村，给味蕾一股惊喜的感叹。臭豆子还能炒辣椒，炒蒜薹，炖豆腐，卷烙馍等等各种各样的吃法，百搭，就像勤劳朴实的农村女子不管处于什么样的生存环境都可以活的有滋有味。
过去臭豆子很常见，到季节，邻里间便不约而同的开始晒臭豆子，“香”飘十里，吹过的风里都是臭豆子的气息。随着时间流逝，食材丰富度的提高使臭豆子渐渐淡出人们的视线。同样的事情在不同的阶段就有了不同的意味，现在再吃是怀念当年的味道。挖一勺臭豆子放在粥里，许多回忆就随之扑面而来，不由得感叹一句：“大鱼大肉，不如家里一碟盐豆。” 大家吃过臭豆子吗？ 都喜欢怎么吃呢？ 评论里说一下吧！ | 
发表于 2020-5-18 11:27
