配料:
五花肉一斤半、鸡毛菜四颗、小葱10根、姜八九片、冰糖15颗左右、红烧酱油三勺、黄酒一瓶、盐适量
烹饪步骤:
1.选一块肥瘦相间的五花肉，把洗干净的五花肉放入凉水锅中放入两个葱结，三四片姜，开火煮熟。煮好的肉拿出洗干净血沫子，切成麻将块。
2.拿出砂锅铺上姜片，再铺上葱结。把切好的肉块皮向下放在砂锅中，放入冰糖，倒入红烧酱油，倒入一瓶黄酒。
3.把砂锅放在火上大火烧开改小火，盖上锅盖，用毛巾把砂锅边封上，小火炖到一个半小时的时候打开锅盖加入盐继续炖半个小时。两个小时后汤汁已经收干了，关火。
4.盘子边上摆上烫好的青菜，把肉摆在中间就可以吃了。
配料:
猪五花肉350克、青、红椒适量、蒜苗适量、葱段适量、姜1片、甜面酱1勺、郫县豆瓣酱1勺、白糖1勺、油适量、清水少许、鸡精适量
烹饪步骤:
1.锅中添适量水把五花肉冷水下锅，开锅后改中火煮十分钟左右，捞出晾凉切薄片。
2.把青红椒切块，蒜苗和葱切段，姜切成小片。
3.锅中无需放油倒入五花肉，用中火慢慢煸炒出油，盛出备用。
4.另起锅放适量油烧至五成热，放入甜面酱爆香，加入葱段、姜片和郫县豆瓣酱。再加入少量清水和白糖炒匀。倒入猪肉片和青红椒大火翻炒均匀。
5.加入蒜苗段和鸡精炒匀即可，盛出装盘。
配料:
五花肉适量、干辣椒适量、草果适量、料酒20克、八角5克、姜1小块、冰糖适量、盐适量、味精适量、油适量、老抽适量、葱1根
烹饪步骤:
1.准备食材。五花肉切块，洗干净，倒入清水，放入料酒，浸泡1小时，捞出沥干。
2.锅内倒入适量油，放入五花肉，翻炒至变黄。放入干辣椒，草果，八角，姜炒出香味。放入料酒，老抽，继续炒，炒均匀。
3.倒入开水，没过肉，然后把肉和水一起倒入砂锅内，加盐，慢火炖2小时.然后把炖烂的五花肉放入平底锅，放冰糖大火收汁，轻轻晃动锅。
4.汤汁均匀沾满五花肉，放味精提味，撒上葱段，非常很美味哦，超级下饭。
看着这碗喷香热乎的红烧肉
小编可是不禁流下一串口水
挑块儿瘦的下饭
拣块儿肥的解馋
吃着吃着
年味更加浓郁了~
腊月二十六
小编喊你
割 年 肉 啦
预祝在新的一年里
大家生活香喷喷
吃嘛嘛香~
发表于 2020-1-20 10:17
