元宵至，年味浓。元宵节，作为春节后的第一个重要节日，不仅是家人团聚、共赏花灯的美好时刻，更是品尝传统美食 —— 元宵与汤圆的温馨时光。
对于
土生土长的丰县人来说
元宵节的仪式感
要从招商场西门
那两台 “轰隆轰隆” 作响的滚筒
开始
这里藏着老丰县人
刻在骨子里的元宵记忆
那就是满记手工汤圆的老摊位
当一颗颗馅料
在糯米粉中被反复 “打磨”
滚成圆滚滚的元宵
那股子独属于老手艺的甜香
便顺着风
唤醒了整座县城的节日记忆
走近摊位，细白的糯米粉与各色馅料整齐摆放，黑芝麻醇厚、花生香脆、桂花馥郁、山楂酸甜、五仁香浓，多种口味分门别类装在不同筐中，旁边摆着手工书写的纸牌，一眼便能寻到。
“黑芝麻的来二斤，再给我来点山楂的！”“还有花生元宵吗？”此起彼伏的吆喝声，藏着丰县人对传统老味元宵最朴素的热爱。
满新社老师傅的这门老手艺，一守就是30余年。“每年元宵节前，我都会来这儿出摊，一直持续到正月十五。老主顾们都等着这口老味儿呢。” 满师傅一边“照料”着滚筒里翻滚的元宵，一边和熟客闲聊，手上的动作娴熟又利落，每一个姿态里，都是数十年的匠心沉淀。
现做现卖，是手工元宵的一大特色，也是老主顾们偏爱这里的原因之一。只见满师傅将调好的馅料放进铺满糯米粉的不锈钢盆中，随着滚筒的不停翻滚，馅料慢慢裹上一层薄粉，再反复蘸水、滚制，经过30多遍的“打磨”，一颗颗圆滚滚、胖乎乎的元宵才算成型。每一颗都裹着厚厚的糯米粉，饱满圆润，藏着团圆的期许，也藏着老手艺的匠心。
谈及老手艺的变迁，满师傅打开了话匣子。他说，过去做元宵，从选料、做馅到包制，全程纯手工，工序十分繁琐，一天忙到晚，也只能做出100多斤，常常供不应求，不少老主顾都要提前排队等候。
然而，时代在变，老手艺也在悄悄“升级”，只为更好地留住这口老味儿。如今的满记元宵，变成了更贴合现代人口味的半手工模样：馅料从过去的偏硬，改良成绵密丝滑的流心口感，咬一口，甜香瞬间在舌尖化开，不腻不齁；机器滚筒替代了部分手工滚制，效率翻了十倍不止，一天能做出几百甚至上千斤，再也不用让老主顾们久等。
满师傅常说：“虽然现在不是全手工了，但选料的讲究、做馅的用心，从来没变过。我要守住这门老手艺，让丰县人每年都能尝到这份纯正的团圆味。”
这份坚守，也换来了老主顾们的偏爱与认可。有人从很远的地方专程赶来，只为吃上一口满记的元宵；有人年年必来，说这味道就是“小时候的元宵味”。
这个元宵节
不必追寻远方的热闹
来招商场西门
称一份刚滚好的手工元宵
看一眼滚筒的欢腾
闻一闻空气中的米香
在烟火气里
赴一场团圆之约
愿往后
岁岁皆圆满
年年皆安康
发表于 2026-3-2 08:39
