丰县这个村，丰收啦！ - 丰县论坛

小满时节

随着各种农作物

成熟期的陆续到来

一片片丰收景象

吹响了

丰县夏收的“集结号”

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连日来，凤城街道大堤口村的土豆种植基地呈现出一片繁忙景象。村民在机器翻过的土地上，紧张有序地捡起土豆进行分拣，按照大小和品质分类装筐，田间地头处处洋溢着丰收的喜悦。

“今年咱种的是‘沃土5号’，这品种真不错！最大的土豆能有2斤多重呢！”种植户魏振一边装筐，一边笑得合不拢嘴。由于前期管理得当，他种植的土豆亩产达到8000多斤，产量和收益都非常可观。

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土豆的丰收不仅让种植户获得了实实在在的收益，也为当地村民提供了大量的就业机会。采收期间，村民们参与到土豆的采收和分拣工作中，实现了在家门口就业增收。

“农闲的时候没啥事儿，现在村里的土豆丰收了，我们就赶过来帮忙。这样既能照顾家庭，还能挣点零花钱，挺好的。”村民高红霞说道。

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在土豆种植基地，前来收购的车辆早早停在地头，商客们穿梭于田间地头查看货物，并直接将土豆装箱销往全国各地。“咱丰县的土豆品质好，个头大，产量高。我来这边收购土豆已经好几天了，拉回去能卖个好价钱。”来自河南的客商董生说道。

土豆丰收只是大堤口村农业产业发展的一个缩影。近年来，该村立足本地资源优势，不断优化农业产业结构，大力发展特色种植产业，通过产业振兴带动乡村全面振兴。

丰县土豆

不仅在田间地头受到青睐

更是丰县人餐桌上的家常菜

同时

也是丰县夜市上的“顶流菜”

——酸辣土豆丝

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土豆去皮切细丝，放入清水中浸泡去除多余淀粉，沥干备用。锅中加油，烧至六成热时，放入葱花、干辣椒和蒜末，小火炒香。倒入沥干的土豆丝，转大火快速翻炒约2-3分钟。加入适量盐和味精调味，沿锅边淋入适量白醋，继续翻炒约1分钟，让土豆丝充分吸收醋香。待土豆丝熟透且脆爽后即可出锅装盘。