海底捞自助小料台 没有牛肉粒引发关注。 多名网友在社交平台发帖称， 海底捞自助小料台上没有了牛肉粒， 取而代之的是冰粉和辣条， 牛肉粒只能通过服务员在ipad上点餐。 7月18日， #海底捞回应小料台没有牛肉粒# 冲上微博热搜榜榜首。
此事在网络上引发较多讨论，
有网友质疑，
“为什么不把鸡肉末撤了放牛肉粒”，
“怎么把最受欢迎的牛肉粒从自助台下架了呢”
“这不是自助调料吗，
一份上来就一点点，海底捞的格局就这么小？”
也有网友认为，
“还是不收钱，只是单点”
“这种形式也不差，可以防止浪费”。
2021年3月，海底捞上海多家门店试点将小料台上的牛肉粒更换成外观相似的“味伴侣”，被消费者质疑“牛肉粒变素了”。当时，海底捞方面告诉记者，“海底捞味伴侣作为一种植物蛋白产品，使用了创新技术制作而成，成本比牛肉粒要高”。与此同时，海底捞在上海的31家门店也开始试点将牛肉粒列入菜品菜单，低价单独供应，即约0.8元/50g。海底捞称此举是为了“引导消费者积极尝试植物蛋白产品，同时也能够继续满足喜爱牛肉粒的顾客需求”。
不过，7月18日，记者致电海底捞多家上海门店，门店工作人员均表示，目前上海门店的牛肉粒并非“味伴侣”，同时消费者也可以通过ipad点餐免费获取。记者从知情人处获悉，上海门店确实已经取消供应“味伴侣”和牛肉粒收费。
海底捞于1994年在四川简阳创立，截至2023年年底，海底捞在全国拥有门店1374家。根据海底捞财报，2023年，海底捞实现收入414.53亿元，同比增长33.6%，净利润44.95亿元，同比增长约175%。
来源 南方都市报、网友评论
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