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本帖最后由 风享 于 2022-8-5 07:40 编辑
丰县帝王粥
江苏北部的丰县是汉高祖刘邦的出生地，故称汉乡。在这里流传着两款风味独特的食品，一是“水煎包”，二是“帝王粥”，据说这两款食品都和汉高祖刘邦有关系。
相传两千多年前，刘邦与其母被秦兵追杀，逃至丰县东城时已是黄昏时分。当时母子二人又饥又渴，恰好遇到一家包子铺正欲收幌关门，其母便向店主讨食。店主见二人可怜，就把烧汤剩下的粉丝剁细，再加入调料做成包子，随后又把包子放入平底锅中煎熟，并且用豆面、小米面混在一起熬成粥，让母子二人食用。
刘邦与母亲食后顿觉精神倍爽，并得以顺利逃至沛县，免遭劫难。后来刘邦登基做了皇帝，其母却仍然念念不忘那顿救命饭。于是，刘邦特意从家乡请来了当年丰县开包子铺的那一家人，将他们迁至长安新丰宫，今临潼骊山新丰宫，圆了其母想吃水煎包与面粥的心愿。
这种粥的原材料是用小米和黄豆，需要提前浸泡，浸泡好的原料用豆浆机磨成汁，用小火慢慢的熬制，中间需要不停的搅拌，经过一个小时的熬煮，营养丰富的粥就熬好了……
早上吃煎包和油条的绝配那就是粥了，色白，味淡，尤其在冬天的早晨，看到冒着热气，闻到一股股含有大豆醇香的粥，让人垂涎欲滴。盛到碗里，能立住筷子，忍不住喝一口，碗里的粥就现出你的口型，喝到嘴里的粥就像巧克力那样即刻间融化了，那香味唇齿间皆有，耐人回味无穷。喝粥要趁热喝，你不必用勺子也不必用筷子，边转碗（一是凉凉，二是换一处喝，从一处往下喝会被烫到），边喝粥，一圈一圈转着喝着，等一碗粥喝完了，满身顿时热腾腾地。再看盛粥的碗，是干干净净，比刷过的还亮呢，粥居然一点都不粘碗。
忆起儿时，只要是进城，吃包子喝粥那是少不了的，就像过年一样。吃一次那味道可以让你回味一天，两天，一个月，两个月，甚至只要想起来，那种朴素的香味依然回荡在口齿间……
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发表于 2022-8-5 07:34
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