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苦瓜炒鸡球

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发表于 2008-8-31 12:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
主料:鸡腿   苦瓜
辅料:姜  葱  蒜   油 老抽   生粉   鸡精   盐
           料酒   豆豉(老干妈)
一   鸡腿切丁  苦瓜切片  姜葱蒜切末
二   鸡肉放盐  料酒 老抽用手抓匀上劲(感觉有点粘手了)再加生粉抓上劲(这样肉炒出来更嫩)
三   锅中放适油,放葱姜蒜豆豉煸炒一下,放入鸡腿肉炒散,再放入苦瓜炒熟即可,出锅前根据个人口味加入适量盐和鸡精。
    上菜了

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