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[美食分享] 蒸鱼时,别直接下锅蒸,掌握这一个技巧,保证鱼肉鲜嫩无腥味

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发表于 2019-9-17 10:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
  这种鱼名叫“黄翅鱼”是属于海里的一种鱼,大家都知道吃鱼营养高,尤其是野生的,味道最好吃,不像我们内地有很多鱼都是饲料养殖的,虽然都是都是草鱼,野生的和饲养的价格都是天壤之别,最关键的我们有时候还不会分辨什么是野生的,什么是家养的,不像这种海里的鱼,没有饲养的全部都是野生的,我们当地的鱼都叫水产,人家海边都是叫海鲜,光是名字都比较好听一些,既然叫海鲜,就一定要吃新鲜的才美味,今天我来教大家做一下怎么清蒸这个海里的鱼!
  食材:黄翅鱼两条,在鱼的两侧改一字花刀,方便入味和蒸熟,再准备一点葱姜和三丝,三丝就是用香葱,生姜,红椒放在一起切的细丝,切好之后就水给它泡一下,会卷起来非常的好看
  1、首先将黄翅鱼用料酒和葱姜腌制5分钟,然后再把葱姜都塞到鱼肚子里,这样可以更好的去腥,因为海里的鱼要比我们淡水鱼要腥的多
  2、然后取一个蒸锅加水烧开,再放入鱼肉在锅中蒸至7分钟左右即可
  3、鱼肉蒸好之后可以把鱼放在一个长盘中,这样是为了更加的好看,其实这个环节大家可以忽视掉
  4、最后在盘中浇入蒸鱼豉油,放入三丝,在把油在锅中烧制7成热,浇在鱼肉上面,三丝经过热油的油炸,味道非常的香
  小提示:大家在做这种海鱼的时候,一定要注意去除腥味,要是不去除腥味,再贵的海鱼都难吃!
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发表于 2019-10-11 19:36 | 显示全部楼层
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