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为什么市场有猪血卖,却没有牛血卖?告诉你3点原因经

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发表于 2018-10-12 22:27 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
为什么市场有猪血卖,却没有牛血卖?告诉你3点原因



经常去菜市场买菜的朋友就知道,市场上几乎没有牛血卖,大部分都是猪血,大家应该也知道猪肉比不上牛肉,按道理说,牛血出在牛身上,那么应该也很抢手才对,可是为什么市场上偏偏只有猪血卖,却没有牛血卖呢?老屠夫无奈说出3点原因。



1、杀牛一般都不放血。老屠夫告诉我,现在杀牛基本上都是不放血的,因为牛血不放出来就会浸在牛肉里面,这样牛肉的颜色看起来就会好看很多,还有就是市场上的牛肉都是挂着卖的,那么在冬天的时候,天气比较干燥,肉质中的水分就很容易散失,所以要靠血液在增加重量,这样是杀牛不放血的原因。



2、牛血比较难采集。老屠夫告诉我,现在的宰牛场都不是以前宰牛时候的传统宰法了,基本上都是用电击的方法宰牛,而牛被电击后,并没有血流出来,所以牛血也很难采集到。



3、牛血的味道比较难闻。虽然牛肉的质地鲜嫩,基本上大家都喜欢吃,而牛血却不一样,牛血自带一种难闻的腥味,很多人都闻不来,并且和猪血鸭血比起来,口感要差很多,所以大家都不喜欢吃牛血,所以大家都不选收集牛血,更别说市场上有卖牛血的了。


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